⍟ Evento une barismo e mixologia para celebrar a criação do drink no Borsoi Café Clube
Publicado em 16 de fevereiro de 2017, às 11h.
Quando o café, uma das grandes paixões nacionais, se une à coquetelaria, tem origem um dos mais icônicos cocktails já criados. Um evento celebra o encontro das duas vertentes hoje (16), em Boa Viagem, Recife, quando o barista do Borsoi Cafe Clube, George Gepp recebe o mixologista da Pernod Ricard Brasil, João Morandi.
A lenda que envolve o Espresso Martini conta que o drink seria uma resposta ao pedido “Quero alguma coisa que me deixe acordada e me dê uma porrada”. Dick Bradsell, que à época estava à frente da Brasserie Soho, em Londres, o teria criado para atender à enfática cliente.
O fato da máquina de espresso da brasseria ficar bem ao lado da estação de trabalho de Dick teria contribuído para a escolha. “Era um pesadelo. Tinha grãos de café espalhados por toda a parte, então o café estava presente no meu pensamento praticamente o tempo todo”, afirmou em entrevista à Diffords Guide.
Foi assim que surgiu a receita, que leva vodka, simple syrup, um espresso e Kahlúa. O ano era 1983, e os martinis eram tendência. Qualquer coisa servida na taça cocktail usando vodka logo recebia a pecha sem maiores distinções. Foi neste contexto que surgiu o Espresso Martini.
RELEITURAS
Hoje, passados os anos 80 e longe da febre dos drinks servidos na taça cocktail, concluímos que a receita, de fato, não pode ser chamada de martini. O próprio Dick, em 1998, modificou a apresentação, desta vez usando um copo old fashioned, batizando-o de “Pharmaceutical Stimulant”.
A combinação de vodka, Kahlúa, xarope e café, é o retrato de uma época importante da coquetelaria e o drink figura entre os clássicos contemporâneos catalogados pela International Bartenders Association.
Além das variações criadas por Bradsell, outras releituras e adaptações enriquecem ainda mais o Espresso Martini. Pensando nisso, o mixologista João Morandi apresentará uma versão toda especial do drink, que ganha um licor artesanal de café tipo bourbon vermelho no lugar de Kahlúa e tem o xarope simples substituído por um de açúcar mascavo e especiarias.
Se você estiver hoje em Recife, não pode perder a oportunidade de provar esta versão turbinada de um dos mais famosos cocktails já criados.
NOITE DO ESPRESSO MARTINI
Borsoi Café Clube
16 de fevereiro, 19 horas
Rua Arthur Muniz, 82, Boa Viagem – Recife – PE
