⍟ Diaz apresentará uma nova visão sobre a coquetelaria por meio de seu projeto ‘Coctelería Conceptual‘ no Brasserie des Arts. Inscrição é gratuita
Publicado em 28 de maio de 2018, às 11h.
Aaron Diaz é um bartender peruano de renome internacional, capaz de reunir o que há de melhor no mundo da coquetelaria e gastronomia atrás de seu balcão. Atualmente, comanda o bar da casa Carnaval, em Lima, da qual é sócio fundador. Além disso, também desenvolve um projeto percorrendo bares do mundo divulgando sua Coctelería Conceptual. Amanhã (29) ele estará na barra do Brasserie des Arts, em São Paulo, para uma master class especial, com entrada gratuita.
O tema do encontro é o despertar da criatividade aplicada na coquetelaria, utilizando como exemplo o trabalho desenvolvido no balcão do Carnaval Bar, reconhecido pelas técnicas ousadas que emprega em seus drinks, combinando conceitos próprios da coquetelaria e da gastronomia – área de formação do chef de bar.
A master class buscará compartilhar práticas e tendências que estão sendo utilizadas nos melhores bares do mundo. A dinâmica da aula envolve simulações de situações reais encaradas pelos profissionais no seu dia a dia, como a montagem do mise en place e a criação de novos cocktails.
GUEST BARTENDER
No dia seguinte, quarta-feira (30), a casa estará de portas abertas a partir das 19 horas para um guest bartender com Aaron Diaz. Segundo Felipe Rara, chef de bar do Brasserie des Arts, cada um deles preparará quatro cocktails diferentes, que estarão à venda para o público durante a noite.
MASTER CLASS – AARON DIAZ
Data: 29 de maio de 2018 (terça-feira).
Horário: das 13 às 18h.
Local: Brasserie des Arts (Rua Padre João Manoel, 1.231, Jardins, São Paulo).
Inscrições: gratuitas através do e-mail feliperara@gmail.com. As inscrições são limitadas conforme a lotação da casa.
GUEST BARTENDER – AARON DIAZ
Data: 30 de maio de 2018 (quarta-feira).
Horário: a partir das 19h.
Local: Brasserie des Arts (Rua Padre João Manoel, 1.231, Jardins, São Paulo).
Entrada: gratuita.
