Em que ano você nasceu?





Coffee Negroni: aprenda o preparo do drink utilizando o aeropress

Educacional
coffee negroni

⍟ Encorpada e equilibrada, a receita pode ganhar novas dimensões de sabor quando combinada com café. Aprenda sua versão com café usando um método tradicional do barismo

Publicado em 11 de abril de 2019, às 16 horas.

Gin, vermouth, aperitivo italiano e café. Estes são os ingredientes básicos para o preparo do Coffee Negroni, twist do clássico italiano apreciado mundo afora. Mas não espere prepará-lo pelo método tradicional, montado no copo, usando mixing glass e colher bailarina. O diferencial da receita ensinada pelos mixologistas do Clube do Barman Rafael Mariachi e Dilton Sales está no modo de preparo, feito com aeropress.

O método muito utilizado no barismo consiste em uma grande ‘seringa’ de plástico na qual o café e a água são pressurizados manualmente para que passem através de um pequeno filtro de papel circular.

O café extraído via aeropress tem mais doçura, notas aromáticas e acidez, além de uma coloração mais turva devido à extração de óleos. São eles que fazem do sabor do Coffee Negroni algo tão diferenciado, pois conferem equilíbrio entre doçura, amargor e os botânicos do Beefeater Gin, que também possui notas amendoadas.

Aprenda o passo a passo do preparo do Coffee Negroni no vídeo abaixo:

Gostou da receita? Você pode aprofundar seus conhecimentos sobre o uso do café na coquetelaria lendo a matéria a seguir:

Mini manual de barismo para bartenders – parte I

Você vai gostar de ler!

monkey 47 sloe gin

Monkey 47 Sloe Gin chega ao Brasil para inovar na categoria premium

⍟ Aperitivo alemão feito à base de gin tem 29% de teor alcoólico e uso bastante versátil na coquetelaria. Saiba como comprá-lo no mercado nacional. ...

bartender atrás do balcão no Entrepreneur Awards

Inscrições para o Havana Club Bar Entrepreneur Awards terminam na sexta

⍟ Essa é a chance dos brasileiros conquistarem o prêmio que busca destacar as pessoas que são a força motriz por trás dos bares ao redor do mundo. ...

aplicativo do telegram no celular

Telegram: participe do canal do Clube e receba conteúdos exclusivos

⍟ Novo canal de interação com o Clube do Barman tem conteúdos exclusivos, novos formatos de informação e também contato direto com a equipe de ...

Escreva o seu comentário:

O seu e-mail não será divulgado.

Menu deslizante