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Como fazer espuma utilizando diferentes tipos de sifão

Vídeoaulas
como fazer espuma com diferentes tipos de sifão

Assista à aula no YouTube CLICANDO AQUI e depois responda o quiz abaixo.

UTENSÍLIOS PARA ESTA AULA

Sifão para Chantilly (250 ml, 500 ml e 1L) –  Sifão para soda  (1L)  –  Cápsulas de gás N2O  –  bicos para espuma  –  liquidificador  –  Colher Bailarina  –  Jigger

INGREDIENTES UTILIZADOS

•  Xarope Monin bitters  •  Suco natural de laranja  •  Emulsificante  •  Gelatina sem sabor  •  Água mineral

 

Teste a absorção do conteúdo da videoaula respondendo o quiz abaixo.

QUIZ – COMO FAZER ESPUMA USANDO DIFERENTES TIPOS DE SIFÃO

Este é um quiz cronometrado. Você terá 40 segundos para responder cada questão. Você está preparado?

40

Agora que você sabe como produzir diferentes tipos de espuma com proteína animal, aprenda a preparar a aquafaba, feita com grão de bico:

Como fazer aquafaba, espuma vegana para cocktails

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