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Purgatório Bar recebeu o maior guest bartender da Região Nordeste

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mixologista dilton sales no purgatório bar

⍟ Evento realizado em Salvador (BA) contou com a participação de nove profissionais de bar da região, que apresentaram criações autorais em uma noite especial de coquetelaria

Publicado em 22 de dezembro de 2022, às 16 horas.

Como despertar os sentidos por meio da coquetelaria, envolvendo o público em um evento onde os bartenders são as principais estrelas da noite? No início deste mês, o Purgatório Bar, speakeasy em Salvador (BA), recebeu o maior evento de guest bartender da Região Nordeste, com a presença de nove profissionais de bar para servir drinks autorais exclusivos com o portfólio da Pernod Ricard Brasil.

O evento foi capitaneado por Dilton Sales, mixologista do Clube do Barman, que dividiu a barra com os convidados, buscando estimular os sentidos do público usando insumos artesanais, brasileiros, técnicas avançadas e destilados premium. Os guest bartenders convidados para o evento foram: Jonathan Albuquerque, Stefane Guimarães , Leilane Lopes, Milo Peligro, Sol Cerqueira, Uesclei Santana, Alê Barberino e Ruddy Fedullo.

Segundo Dilton Sales, o evento teve como principal objetivo valorizar a cena da coquetelaria baiana que está em constante expansão e profissionalização, além de apresentar ao público a coquetelaria autoral dos convidados. “Um evento de guest bartender envolve muito mais do que apenas drinks, mas trocas de conhecimento, expansão de horizontes pessoais e profissionais, além da construção de boas memórias”, explicou.

bartenders trabalhando
Além de Dilton Sales, outros oito profissionais de bar da Bahia participaram do evento (Fotos: Divulgação – Purgatório Bar)

RECEITAS EXCLUSIVAS

Na dinâmica do evento, um trio de bartenders se apresentava por um período pré-determinado durante a noite, preparando três receitas exclusivas. Em seguida, outro trio de profissionais assumia a barra para servir novas receitas autorais, de forma a instigar a curiosidade dos visitantes e movimentar as vendas do bar. O consumo responsável foi estimulado pelos bartenders, que sugeriam um copo de água entre diferentes cocktails.

Entre as receitas exclusivas servidas no evento estavam:

  • ‘Friends with Benefits’, de  Jonatan Albuquerque, que leva Rum Havana Club Añejo 3 Años infusionado em abaxaci, Rum Havana Club Añejo 7 Años, redução de canela, limão tahiti e bananinha;
  • ‘Minha Comadi’, de Stefane Guimarães, preparado com Rum Havana Club Añejo 3 Años, mix de limões, licor de laranja com nibs de cacau, redução de abacaxi tostado com gengibre e especiarias;
  • ‘Hibiscus Fire’, criação de Dilton Sales, que leva Beefeater London Dry Gin, xarope de hibisco, limão, pimenta tabasco e bacon crocante caramelizado;
  • ‘El Santo’, de Milo Peligro, feito com Rum Havana Club Añejo 3 Años infusionado com coco, capim santo e limão tahiti;
  • ‘Raio de Sol’, de Sol Cerqueira, que tem Ballantine’s Bourbon Finish, xarope de maracujá, pimenta tabasco, capim santo e limão tahiti em sua receita;
  • ‘Del Campo’, de Ruddy Fedullo, que leva Beefeater London Dry Gin, matcha, xarope de hortelã e melissa, além de suco de limão siciliano;
  • ‘Dama de Ouro’, de Alê Barberino, com Whisky Chivas Regal 12 Anos, purê de frutas amarelas, picles de melancia, limão siciliano e xarope simples;
  • ‘Sunshine’, de Leilane Lopes, que leva Beefeater London Dry Gin, redução de maçã e canela, limão siciliano, spray cítrico de coentro e laranja bahia;
  • ‘Rio Negro’, de Uesclei Santana, preparado com Gin Amázzoni Rio Negro, vermute rosso e Amaro Ramazzotti.

Você sabe o que são os eventos com guest bartenders e como eles são importantes na carreira no bar? Saiba mais na matéria a seguir:

O que é guest bartender e como alavancar sua carreira

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