⍟ Usado para extrair propriedades de sabor e aroma de insumos gordurosos, o fat wash é tendência na coquetelaria, mas é preciso adotar algumas medidas de higiene na preparação para garantir a qualidade O fat wash é uma técnica de maceração de gorduras vegetais ou animais em um destilado, com a finalidade de incorporar elementos como aroma, … Continue lendo Cuidados importantes com a higiene na preparação do fat wash