⍟ Uma das principais obras de David Wondrich, Imbibe! é leitura obrigatória para aqueles que desejam levar contexto histórico às suas cartas de drinks
Publicado em 19 de dezembro de 2018, às 15 horas.
Seja você um bartender experiente em busca de novas inspirações para montar uma nova carta de cocktails ou somente um curioso sobre coquetelaria americana, o livro Imbibe!, do escritor e historiador David Wondrich, é uma boa sugestão de leitura.
Publicada pela primeira vez em 2007 e atualizada recentemente, a obra traz uma densa contextualização histórica sobre os drinks criados servidos antes e durante a Lei Seca americana (1920-1933). Wondrich é referência no assunto e escreve sobre ele frequentemente em revistas e sites especializados.
De forma geral, podemos dividir a obra em duas partes distintas: história e receitas. A primeira reflete sobre a trajetória da cultura de bar americana e seu nome mais importante: Jerry Thomas. O autor vai a fundo em sua vida e suas contribuições para a coquetelaria através do livro ‘The Bar-Tender’s Guide’, publicado em 1862.
Personagens, ingredientes, spirits e outros detalhes da época são lembrados e trazidos à tona mais de 80 anos após o seu fim. O mundo dos speakeasies e suas figuras mais importantes também ajudam o leitor a entender com mais clareza o rico universo que funcionava nos porões e nos bares escondidos da América.
Os textos ainda trazem ricos detalhes sobre cultura de bar americana, seus spirits, regionalidades, seus cocktails mais antigos, os costumes, utensílios e como todo isso foi afetado com a chegada da Prohibition.
Em sua edição atualizada, publicada em 2015, o escritor traz as raízes da história de um dos drinks mais emblemáticos dos Estados Unidos: o Mint Julep.
Ao buscar as receitas, não espere encontrá-las com o tradicional ‘modo de preparo’. Ao explicá-las ao leitor, Wondrich preocupa-se em comparar alguns drinks com outros semelhantes, trazer curiosidades, detalhes, explicar medidas antigas, fazer sugestões de preparo, entre outras coisas.
No total, são mais de cem punches, sours, fizzes, toddies, slings, e outros drinks que podem fazer a diferença no seu bar.
Por isso, leia com papel e caneta ao lado. Imbibe! é um livro enriquecedor para os profissionais de bar e mostra que, através da história, é possível criar um presente mais moderno e criativo, do ponto de vista etílico.
SOBRE O AUTOR
David Wondrich é escritor e uma das maiores autoridades sobre a história da coquetelaria. Com uma longa trajetória como correspondente na revista Esquire, ele escreve exaustivamente sobre coquetelaria em publicações e sites especializados. Com PhD em literatura comparada, é vencedor de cinco prêmios do Tales Of The Cocktail Sprited Awards por seus livros publicados e a parceria com o Beverage Alcohol Resource, do qual é fundador. O escritor é um dos membros fundadores do Museum Of The American Cocktail, localizado em Nova Orleans. Além do Imbibe!, David Wondrich é autor dos seguintes livros: Esquire Drinks – An Opinionated & Irreverent Guide to Drinking (2002), Stomp And Swerve (2003), Killer Cocktails (2005) e Punch (2010).
Imbibe! – Updated and Revised Edition: From Absinthe Cocktail to Whiskey Smash, a Salute in Stories and Drinks to “Professor” Jerry Thomas, pioneer of the american bar
Idioma: Inglês
Autor: David WondrichAno: 2015
Páginas: 384
Versões: Impressão em capa dura e Kindle
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