⍟ Entre as mais de 50 horas de palestras do evento, três apresentações educacionais imperdíveis serão oferecidas pelo Clube do Barman. Conheça-as e saiba como participar
Publicado em 13 de junho de 2019, às 14 horas.
A poucos dias da primeira edição do Bar Convent São Paulo, foi divulgada a programação geral do evento. Serão mais de 50 horas de palestras que abordarão temas desde tendências e histórias do mundo do bar até questões mais técnicas sobre nutrição, consumo responsável e gestão de negócios. Entre os eventos, o Clube do Barman oferecerá três palestras na convenção: duas na segunda (17) e outra na terça (18).
A primeira delas acontecerá às 12h de segunda-feira no palco principal do BCB 2019, com o tema ‘Ocasiões de Consumo’. Na palestra, o mixologista do Clube do Barman Rafael Mariachi e o mixologista Tony Harion abrirão o evento falando sobre o papel do profissional de bar na escolha e preparo de bebidas mais adequados para determinados momentos e eventos, o que dá certo e como avaliar esses cenários.
VIDA FORA DO BALCÃO
Às 18 horas do primeiro dia de evento, três embaixadores globais de destaque na indústria de bebidas internacional subirão ao palco principal ao lado do embaixador da Monin Brasil, Rafael Pizanti. Audrey Hands (Havana Club), Dre Masso (Altos Tequila) e Sim Connolly (Beefeater) conversarão com os bartenders sobre o outro lado do trabalho com spirits na palestra ‘Uma Dose de Evolução – A Vida Fora do Balcão’.
Antes de trabalharem como embaixadores de marcas encantando clientes e profissionais de bar ao redor do mundo, fizeram longos turnos atrás do balcão em países como Estados Unidos, Inglaterra, Austrália e África do Sul. Na palestra, vão compartilhar com o público suas experiências no bar e os desafios de trabalhar representando uma marca em nível global.
MINDSET
Já na terça-feira, também às 18 horas, será a vez do coordenador On Premise e Clube do Barman da Pernod Ricard Brasil, Diego Barcellos, apresentar sua palestra ‘Inovações e Tendências – Mindset’.
Ao invés de apresentar as principais tendências do mercado, sua apresentação seguirá pelo caminho contrário. “Vou estimular as pessoas a inovarem no bar e até criarem suas próprias tendências”, afirma. Ele cita como exemplo de inovação a espuma de gengibre criada por Marcelo Serrano para o Moscow Mule, porque a releitura logo se ajustou ao paladar do público e logo ganhou lugar em bares de todo o país.
Barcellos destacará entre as tendências algumas habilidades do futuro, como a criatividade e a sustentabilidade no bar, com exemplos simples de como desenvolvê-las.
BAR CONVENT SÃO PAULO
Data: 17 e 18 de junho de 2019 (segunda e terça-feira)
Horário: das 11 às 19 horas
Local: Expo Barra Funda (Rua Tagipuru, 1001, Barra Funda – São Paulo/SP)
Ingressos: a partir de R$80. Para comprar clique aqui
Classificação indicativa: 18 anos
Informações: acesse o site oficial aqui
