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Episódio 4 – Receitas – Harmonizando drinks com petiscos

Receitas Bar Aberto

 

HARMONIZANDO DRINKS COM PETISCOS

No quarto episódio de Bar Aberto, Nathiaga novamente faturou o melhor drink no desafio de Harmonização, produzindo uma versão do Screwdriver, para harmonizar com Bruschetta de Queijo de Cabra, optando por um cocktail com acidez, doce e frutado para contrastar com a gordura e o salgado da bruschetta. O twist fica por conta da substituição da vodka Tradicional por Absolut Apeach e a troca da laranja pela variedade Bahia, mais doce e aromática. Para compensar a acidez da laranja, o garnish é uma fatia de grapefruit. Drink clássico e refrescante, de complexidade média. Confira a receita:

SCREW DRIVER

INGREDIENTES

50ml Absolut Apeach
100ml Suco de laranja bahia
4 Lances de Angostura Orange
1 Fatia de grapefruit

MODO DE PREPARO

Em um copo alto com gelo, adicione a dose de Absolut Apeach e suco de laranja. Adicione os lances de Angostura Orange e mexa levemente. Finalize com a fatia de grapefruit.

BLOODY MARY COM PETISCO NO PALITINHO

Uma harmonização por equilíbrio que faz o drink conversar em perfeita sintonia com o aperitivo é o Bloody Mary da Nathiaga com os clássicos palitinhos com azeitona, queijo muçarela, ovo de codorna, carne, legumes ou vegetais. Clique na imagem para ver a receita do drink.

APERBALLA SPRITZ COM CIABATTA DE ROSBIFE

O Aperballa Spritz é um drink refrescante que faz uma excelente harmonização por contraste quando combinado com ciabatta de rosbife com queijo brie, cebola roxa e hortelã. Clique na imagem para ver a receita do drink.

RAMAZZOTTI SPRITZ E TORRADA DE ABACATE COM MORANGO

Ramazzotti Spritz equilibra de forma excelente com torradas servidas com abacate amassado levemente temperado, morangos em fatias finas e raspas de limão. Clique na imagem para ver a receita do drink.

CHIVAS HONEY PASSION COM GUACAMOLE OU OSTRAS

A estrela de Honey Passion, além do mel e do maracujá, é o próprio Chivas Regal. Combinado com guacamole ou ostras temperadas é uma explosão de sabores. Clique na imagem para ver a receita do drink.

LILLET LE BLANC E BRUSCHETTA

Uma elegante harmonização por contraste: o swet and sour de Lillet Le Blanc com o marcante sabor de bruschetta de pão esfregado com alho, queijo de cabra e tomate seco. Clique na imagem para ver a receita do drink.

CUCUMBER GIN TÔNICA COM BAGUETE DE QUEIJO, SALAME E ERVAS

Em uma harmonização por semelhança, as notas de sabor do pepino vêm de encontro com a baguete recheada de salame com muçarela e ervas. Clique na imagem para ver a receita do drink.

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