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Xarope de coentro

Receitas Xaropes
Por Rafael Mariachi, mixologista do Clube do Barman

INGREDIENTES

100 ml de água (xarope)
100 ml de água (infusão)
200 g de açúcar refinado
20 folhas de coentro

MODO DE PREPARO

Método: Infusão
Prepare o xarope simples com partes iguais de água e açúcar. Em seguida, faça a infusão forçada em um sifão usando água e metade das folhas de coentro. Depois disso, coloque o xarope de açúcar e a infusão em temperatura ambiente dentro de uma panela e misture até que os ingredientes se misturem. Coloque as  folhas de coentro restantes na panela e ferva a mistura até que o líquido tenha o ponto desejado. Armazene-o na geladeira. Validade: 1 semana.

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