Por Rafael Mariachi, mixologista do Clube do Barman
INGREDIENTES
100 ml de água (xarope)
100 ml de água (infusão)
200 g de açúcar refinado
20 folhas de coentro
MODO DE PREPARO
Método: Infusão
Prepare o xarope simples com partes iguais de água e açúcar. Em seguida, faça a infusão forçada em um sifão usando água e metade das folhas de coentro. Depois disso, coloque o xarope de açúcar e a infusão em temperatura ambiente dentro de uma panela e misture até que os ingredientes se misturem. Coloque as folhas de coentro restantes na panela e ferva a mistura até que o líquido tenha o ponto desejado. Armazene-o na geladeira. Validade: 1 semana.
