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Gente da Gente
Como você conheceu o Clube e qual receita combina com nossa comemoração de 15 anos? Foram essas as perguntas feitas a 8 entre centenas de profissionais que fazem parte da história do Clube do Barman eas respostas você confere agora!
Amauri Silva
SÃO PAULO – SP
“Conheci o Clube em 2012, quando recebi um exemplar físico da revista em uma escola de coquetelaria em SP. Na mesma semana já fiz a assinatura e comecei a receber em casa. Foi e ainda uma das minhas fontes de estudo e atualização profissional”.
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INGREDIENTES
• 30 Ml Rum Havana Club 7 Años • 30 Ml Licor Kahlua •30 Ml Licor de Creme Irlandês • 25ml Creme de Leite • 25ml Leite
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Faça a coagem simples para a xícara mug com gelo. Decore com marshmallow tostado.
Bruno Caldeira
SANTOS – SP
“Após receber a primeira revista impressa, passei a participar dos encontros do Clube do Barman”.
EUTERPE
INGREDIENTES
• 45 ml de Chivas Regal 18 anos
• 35 ml de Vermouth de Açaí
• 30 ml de Aperitivo italiano
• Meia lua de laranja Bahia de guarnição.
MODO DE PREPARO
Em um mixing glass com gelo, misture os ingredientes com uma colher bailarina e faça coagem simples para um copo baixo com gelo.
Ed Carneiro
CAMPINAS – SP
“Ganhei de presente uma revista impressa e me cadastrei para receber em casa. Achei incrível poder ter um conteúdo especializado para bartenders, de um jeito leve e que falasse a nossa língua”.
S’MOREPUCCINO
INGREDIENTES
• 30 Ml Rum Havana Club 7 Años • 30 Ml Licor Kahlua •30 Ml Licor de Creme Irlandês • 25ml Creme de Leite • 25ml Leite
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Faça a coagem simples para a xícara mug com gelo. Decore com marshmallow tostado.
Gisele Aguiar
São Bernardo do Campo – SP
“Conheci o Clube em 2009, com James Guimarães e muitos bartenders que eu admirava, no Espaço Octo Madalena. No Clube conheci de perto o trabalho e iniciei meu crescimento profissional”
ANTONIETA
INGREDIENTES
• 50ml de Havana Club 7 años • 30ml de limão siciliano • 20ml de xarope de açúcar • 1 clara de ovo • 1 lance de pecar bitters
MODO DE PREPARO
Na coqueteleira bata todos os ingredientes vigorosamente e sirva em copo baixo com gelo. Decore com twist de limão siciliano e alecrim.
Gui Ferrari
SÃO PAULO – SP
“Conheci o Clube em meados de 2016, quando procurava material para aprender os fundamentos da coquetelaria. De lá pra cá sempre foi uma fonte de consulta”.
ARPEGGIO
INGREDIENTES
• 60ml Chivas 12 • 15ml Chambord • 7,5ml Benedictine DOM • 1 dash Angostura Aromattic • 1 dash solução salina
MODO DE PREPARO
Adicione tudo ao mixing glass e misture com gelo. Coe para um copo on the rocks resfriado, sem gelo. Guarnecer com zest de Siciliano.
Maria Bento
SALVADOR – BA
“Ganhei de presente uma revista impressa e me cadastrei para receber em casa. Achei incrível poder ter um conteúdo especializado para bartenders, de um jeito leve e que falasse a nossa língua”.
FELICIDADE
INGREDIENTES
•50 ml de Absolut Vanilia
•30 ml de infusão da felicidade (Feita pelo método de imersão em água há 90 graus por 10 minutos de 10 flores de clitorea ternatea, 2 folhas de capim limão cortada e 1 pau de canela). Após este tempo coe e reserve.
•Água tônica zero para completar
MODO DE PREPARO
Em copo baixo de 300 ml coloque bastante gelo. Em seguida a Absolut Vanilia, a infusão felicidade e de uma leve misturada, adicione a agua tonica. Decore com uma flor comestível. Usei a flor cosmos com uma tonalidade parecida a bebida. Só degustar e ser feliz!
Waldir Calado
FERNANDO DE NORONHA – PE
“Ganhei de presente uma revista impressa e me cadastrei para receber em casa. Achei incrível poder ter um conteúdo especializado para bartenders, de um jeito leve e que falasse a nossa língua”.
O MINGUS
INGREDIENTES
• 50ml de Chivas Regal 12 Anos
• 25ml de Laranja Bahia
• 25ml de Xarope Monin Spicy Mango
• 50ml de Clara de Ovo.
• 3 Desh de Angústura
• 1 Spray de Extrato Concentrado de Fumaça Líquida.
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e bata bem. Faça a coagem simples para a xícara mug com gelo. Decore com marshmallow tostado.
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