⍟ A mixologia molecular continua abrilhantando a alta coquetelaria com suas técnicas. Afinal, depois de dominar os ingredientes e ferramentas, fazer todos os cocktails clássicos e inventar novos o suficiente para encher um livro com as técnicas convencionais, os trunfos das espumas, airs, infusões e esferificações abrem um novo universo de possibilidades. Mixologia molecular é … Continue lendo Mixologia molecular, viva e atual