O clássico dos clássicos: a história do Old Fashioned
⍟ Considerado o pai de todos os cocktails, o Old Fashioned surgiu no início do século XIX como um remédio nos Estados Unidos, misturando destilado, água, ...
Propriedades medicinais na origem das bebidas e drinks
⍟ A fascinante ligação histórica entre as bebidas recreativas e os medicamentos: o elo entre curas e sabores No intrigante mundo dos cocktails, onde a ...
Rabo de Galo: do balcão do boteco ao reconhecimento internacional
⍟ Conheça a história por trás do famoso cocktail brasileiro que conquistou paladares ao redor do mundo, do seu nascimento em terras tropicais até a ...
Márcio Silva fala sobre sua nova fase: “Sou um cidadão do mundo”
⍟ Reconhecido por levar os sabores e a cultura de bar brasileira para o resto do mundo, Márcio Silva deixou a sociedade do Bar Guilhotina e parte para um ...
O Poder do Pre-batch: A Otimização seu bar com cocktails pré-preparados
Assim como na gastronomia, onde chefs habilidosos antecipam o preparo de ingredientes para agilizar o serviço e manter a consistência dos pratos, na ...
Hideout Speakeasy: um balcão secreto à beira-mar
⍟ Carta de Negronis, clássicos revisitados e autorais levam ao litoral paulista o melhor da coquetelaria da Prohibition Publicado em 18 de dezembro de ...
Os segredos do gelo cristalino produzido na fábrica da Ice4Pros
⍟ A coquetelaria tem o gelo cristalino – produzido por profissionais especializados – como aliado, facilitando a vida do bartender e melhorando o visual ...
Ora-pro-nóbis: PANC de grande potencial na gastronomia
⍟ Fácil de plantar e com inúmeras qualidades alimentícias. Assim é a ora-pro-nóbis, PANC muito consumida no Centro Oeste brasileiro. Em visita ao ...
Jatobá: amargor da terra com versatilidade na coquetelaria
⍟ Dando sequência à visita do Clube do Barman ao Instituto Plantarum, em Nova Odessa (SP), o chef Henrique Nunes e o mixologista Rafael Mariachi ensinam ...