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Propriedades medicinais na origem das bebidas e drinks

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Rabo de Galo: do balcão do boteco ao reconhecimento internacional

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Márcio Silva de braços cruzados

Márcio Silva fala sobre sua nova fase: “Sou um cidadão do mundo”

⍟ Reconhecido por levar os sabores e a cultura de bar brasileira para o resto do mundo, Márcio Silva deixou a sociedade do Bar Guilhotina e parte para um ...

O Poder do Pre-batch: A Otimização seu bar com cocktails pré-preparados

Assim como na gastronomia, onde chefs habilidosos antecipam o preparo de ingredientes para agilizar o serviço e manter a consistência dos pratos, na ...

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drink servido no hideout speakeasy

Hideout Speakeasy: um balcão secreto à beira-mar

⍟ Carta de Negronis, clássicos revisitados e autorais levam ao litoral paulista o melhor da coquetelaria da Prohibition Publicado em 18 de dezembro de ...

Os segredos do gelo cristalino produzido na fábrica da Ice4Pros

⍟ A coquetelaria tem o gelo cristalino – produzido por profissionais especializados – como aliado, facilitando a vida do bartender e melhorando o visual ...

Ora-pro-nóbis: PANC de grande potencial na gastronomia

⍟ Fácil de plantar e com inúmeras qualidades alimentícias. Assim é a ora-pro-nóbis, PANC muito consumida no Centro Oeste brasileiro. Em visita ao ...

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Jatobá: amargor da terra com versatilidade na coquetelaria

⍟ Dando sequência à visita do Clube do Barman ao Instituto Plantarum, em Nova Odessa (SP), o chef Henrique Nunes e o mixologista Rafael Mariachi ensinam ...

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