O Clube reúne bartenders espalhados por todo o país e, para valorizarmos ainda mais os membros da nossa grande comunidade, agora você confere aqui um pouco sobre o trabalho desenvolvido por eles.
Mirela Mota
- @mirelammota
- 1991
- Fortaleza - CE
- Bartender desde 2013
Meu drink autoral
Violeta Parra
INGREDIENTES
• 50ml de Beefeater London Dry Gin • 20ml de suco de limão siciliano • 10ml de xarope simples de açúcar • 15 ml de xarope de violeta • Tônica • Flor comestível
MODO DE PREPARO
Adicione todos o gin, suco de limão e xarope simples em uma coqueteleira com gelo e agite por dez segundos. Em seguida, coe para uma taça, complete com tônica e adicione o xarope de violeta por cima do drink. Guarneça com uma flor comestível.
Arquitetura de sabores na coquetelaria
QUEM SOU EU
Eu nasci em Fortaleza, mas passei grande parte da minha infância numa cidade chamada Paracuru, bem praiana. Quando completei 17 anos eu voltei para Fortaleza para estudar Arquitetura e moro aqui até hoje. Eu amo Arquitetura, mas migrei para o mundo do bar para poder me sustentar enquanto estudava e acabei me apaixonando por este universo. Eu sou uma pessoa que gosta muito de criar coisas novas pensando nas necessidades dos outros, o que é algo em comum entre a Arquitetura e a coquetelaria.
COMO CONHECI O MUNDO DO BAR
Tudo começou em Fortaleza enquanto eu fazia faculdade e estágio em um escritório de arquitetura. Um dia o escritório fechou e eu precisei me virar para me sustentar sozinha, porque já não dependia dos meus pais. Então eu conheci uma amiga que trabalhava como bartender em eventos e ela me chamou para fazer alguns extras em festas open bar. Depois de um tempo, eu comecei a trabalhar em tempo integral nessa mesma empresa de eventos, fazendo casamentos, aniversários e muito mais.
CARREIRA
Eu comecei por baixo mesmo, mas era uma profissional comprometida e dedicada. Por isso eu queria saber sempre mais, estudei e fiz cursos na área. Trabalhei na Coktelitas Drinks por seis anos nos eventos, acabei sendo uma das mais antigas da equipe e uma das mais conhecidas. Então depois eu fui chamada pra trabalhar no bar físico da Coktelitas House of Drinks, com o Bento Mattos. Fiquei lá por mais de um ano e depois recebi uma proposta interessante para fazer parte de uma equipe de bar feminina e eu adorei a ideia. Estou trabalhando no Zelig Drink Bar há mais de dois anos como chefe de bar e espero ficar nele por um bom tempo ainda, até, quem sabe, eu conseguir abrir o meu próprio bar.
Às vezes as pessoas acham que coquetelaria é só álcool, mas ela envolve toda uma experiência gustativa e sensorial, não só de paladar, mas também de olfato, tato. Coquetelaria também é história e cultura.
O QUE SIGNIFICA SER BARTENDER PARA MIM
Ser bartender para mim é algo quase filosófico. Porque como eu trabalho em um bar com balcão eu eu me sinto como se eu estivesse atendendo as pessoas numa terapia. É terapêutico não só para mim, mas para os clientes também. Eu tento reconhecer os sentimentos das pessoas naquele momento para oferecer aquilo que é melhor para elas. É uma comunhão tão grande que a pessoa acaba realmente relaxando, melhorando o humor. Eu acho que a coquetelaria é muito sobre melhorar o dia das pessoas. Parece bobagem, mas no bar as pessoas se abrem sobre seus problemas, tentam desestressar, e eu, como bartender, acredito que eu consigo ajudar as pessoas através do meu trabalho e isso me faz bem. A coquetelaria é algo mágico porque traz novas experiências e uma sensação relaxante.
LIFESTYLE
Fora do bar eu sou uma pessoa que ama a arquitetura e que ainda pretende trabalhar muito com isso. Eu amo arte de uma forma geral, amo pintar, desenhar e criar. Gosto muito de observar os espaços das cidades, pois sou voltada ao urbanismo. Além disso, adoro estar na praia, entrar no mar e ter contato com a natureza. Cozinhar e testar sabores também é algo que eu adoro fazer em meu tempo livre.
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