Autor: Clube do Barman
O mixologista Antonio Lai, de Hong Kong para o mundo
⍟ Quando se fala em mixologia molecular, invariavelmente um dos primeiros nomes lembrados é o de Antonio Lai. Radicado em Hong-Kong, este chinês de 36 ...
Conheça a mistura fina de Luciano Melo Guimarães
⍟ Morando no Recife há 13 anos, o barman paulistano Luciano Melo Guimarães desenvolveu um estilo próprio, que busca na rica diversidade das frutas ...
O gelo do bar e cuidados com a saúde do cliente
Praticamente todos os grandes talentos que despontam no mundo da coquetelaria se preocupam com este ingrediente. Isto porque entendem sua importância na ...
Molecular, com hora e lugar
⍟ É necessário utilizar técnicas com uma base consistente, ou ‘Da necessidade de equilíbrio em tudo”. É impossível falar de mixologia ...
Coquetéis com bebidas premium
⍟ Tendência cada vez mais consolida-se em estabelecimentos que prezam a boa qualidade dos drinks que servem em seus bares. Engana-se quem acredita que a ...
The Bar Book e técnicas de coquetelaria
⍟ Você precisa de um exemplar deste que é um dos mais completos livros sobre técnica de coquetelaria do mercado Pergunte a um bom bartender qual é o ...
Whisky e frutas em perfeita harmonia
⍟ Bartenders têm investido com sucesso em criações que harmonizam o sabor do destilado à grande diversidade vinda dos pomares brasileiros. Quando se ...
Usando cascas de abacaxi em drinks
⍟ Em chá ou xarope, as cascas de frutas são preciosos trunfos para quem quer surpreender na preparação de um drink. Sem falar nas possibilidades ...
Ballantine’s Brasil – Ideal para drinks brasileiros
⍟ Apostando na tendência dos Spirit Drinks, Ballantine’s Brasil chega ao mercado acompanhado de carta exclusiva de coquetéis. Fundir a tradição ...
