⍟ Aconteceu no último dia 4, no Fechado Bar, em São Paulo – SP, a Final Nacional da competição Havana Club Cocktail Maestros, o campeonato global de Havana Club. Confira o drink vencedor
Dos 75 inscritos para a primeira fase do Cocktail Maestros, 10 finalistas para esta etapa presencial. Assim, a competição contou com um júri composto por mixologistas do Clube do Barman, Rebeca Elionai e Dilton Sales, além do convidado especial Alex Mesquita.
A dupla vencedora da final nacional é composta pelos bartenders Ruan Pablo Roza e Henrique Wogel, da casa curitibana Feér Cozinha Atemporal. Eles agora aguardam as emoções da etapa final, que acontecerá em Cuba no mês de abril.
O drink preparado pela dupla foi o Ára Haku, uma celebração do calor e da alegria de um dia de verão. Inspirado na cultura dos Guaranis, é feito com rum Havana Club 7 Años.
Além disso, o cocktail é levemente doce e intenso, equilibrado com a acidez do vinho verde infusionado e a doçura de um cordial de maçã caramelizada com cumaru.
O resultado é uma experiência sensorial que evoca afeto, encontros e noites intensas. Tudo isso envolto na riqueza do rum envelhecido.
Adicionalmente, a receita inclui um crocante de oleaginosas com chocolate e flor de sal para decorar.
ÁRA HAKU
INGREDIENTES:
40ml Rum Havana Club Añejo 7 Años
15ml cordial maçã caramelizada com cumaru
15ml vinho verde infusionado com casca de tangerina
5ml Ramazzotti amaro
Crocante de oleaginosas com chocolate e flor de sal
MODO DE PREPARO:
Em um mixing glass com gelo, adicionar os líquidos e mexer até gelar. Em seguida, com um strainer, transferir para um copo baixo com gelo esculpido. Para finalizar, decore com o crocante na borda do copo.
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