Chivas Masters, Competições

Vencedores do concurso Chivas Juntos & Extraordinários serão conhecidos em julho

⍟ Mais de 40 bartenders foram convidados a criar receitas que destacassem o melhor de Chivas Extra; conheça os finalistas

Publicado em 30 de junho de 2017, às 11h

Reconhecer as notas únicas de sabor de uma das garrafas mais apreciadas do blended scotch whisky dos Chivas Brothers e criar drinks inesquecíveis com ele. Essa foi a missão dada a 42 bartenders das regiões Nordeste (Salvador, Recife e Fortaleza) e Sudeste (São Paulo) que participam do concurso Chivas Juntos & Extraordinários representando seus respectivos bares. A competição, inédita no Brasil, terá como prêmio duas viagens com a equipe da Pernod Ricard Brasil para o Clase Maestra 2017. Trata-se do maior evento de coquetelaria da América do Sul, a ser realizado em Lima, Peru, no mês de agosto.

Os vencedores de cada região serão conhecidos nos dias 9 e 10 de julho, em eventos para convidados em São Paulo e no Recife, nesta ordem. Na capital paulista, o local escolhido para sediar a disputa é o The View, no Jardim Paulista. Já em solo recifense, o desfecho da competição ocorrerá no balcão do Borsoi Café, em Boa Viagem.

Para a embaixadora Mijung Kim, a competição tem o objetivo de despertar a criatividade dos bartenders

O campeonato coincide com o lançamento da bebida off trade para a venda em todas os bares do país.Segundo a embaixadora da marca em São Paulo, Mijung Kim, o objetivo é introduzir os bartenders no mundo de complexos sabores de Chivas Extra. “A ideia é que eles tenham informações sobre o whisky e o conheçam antes do lançamento para que possam criar drinks incríveis para seus clientes”, diz.

Os profissionais convidados para a ação tiveram até o último dia 26 para postarem suas criações no Instagram com a hashtag #juntoseextraordinarios. Três dias depois foram divulgados os cinco finalistas de cada região.

Segundo o regulamento, o mote da competição é responder a pergunta “quais ingredientes que juntos fornam um drink extraordinário?”. Além do uso obrigatório ode pelo menos uma dose (50 ml) de Chivas Extra, era imprescindível não haver nenhum outro destilado na receita. Além disso, em todas as postagens deveria constar o aviso da proibição de venda para menores de 18 anos. A popularidade do bartender, likes e comentários não foram levados em conta na avaliação.

ROTEIRO DE CHIVAS EXTRA

Em São Paulo, Mijung Kim e o mixologista Rafael Mariachi foram os responsáveis por provar e avaliar as criações dos bartenders. Já no Nordeste, a missão coube à embaixadora Paula Limongi e ao também mixologista João Morandi. Foram avaliados sabor, aroma e aparência de cada drink, além da apresentação e personalidade do bartender.

Os coquetéis finalistas deverão integrar a carta de drinks de seu respectivo bar até o dia da grande final. O intuito é que sejam conhecidos pelo público. As receitas estão no final da matéria.

COMEMORE JUNTO

Assim como o slogan de Chivas Regal, a grande final da competição propõe que os bartenders criem um ritual para o consumo do drink elaborado por eles. Isso poderá ser feito através de uma harmonização, drink coletivo, mini-coquetéis, drinks executados na mesa ou qualquer outro serviço de garrafa que impressione os jurados. Tudo isso desde que o foco do serviço seja em formato de coquetéis.

“Como a ideia de Chivas é sempre comemorar tudo junto, o drink tem que atender a esse requisito. Ele pode ser curto, coletivo, mas precisa ser muito criativo e servir os quatro jurados”, explica Mijung.

A comitiva brasileira que incluirá os dois escolhidos desembarca no Peru no dia 8 de agosto para o Clase Maestra. Lá poderão experimentar novos sabores e conhecer e trocar experiências com barmen internacionais, como Simone Caporale (Reino Unido), Alex Kratena (Reino Unido), David Rios (Espanha) e Antonio Lai (Hong Kong).

“Além de participar da feira, nós também incluímos visitas a destilarias de pisco, para que os vencedores conheçam novos sabores e também se divirtam”, revela a embaixadora.

Confira os dez finalistas, as receitas e respostas para ‘Quais ingredientes formam um drink extraordinário’:

Flavor Extra Explosion

por Sylas Rocha – Riviera Bar e Restaurante – São Paulo (SP)

“Um coquetel extraordinário com um aroma doce e frutado, um sabor explosivo e agradável e ao mesmo tempo preserva toda o caráter e sabor marcante de Chivas Extra! Uma combinação que te dará uma evolução de sabores, sensações e aroma até o último gole”!

INGREDIENTES • 60 ml Chivas Extra • 15 ml de cordial de camomila e mel • 1 colher de sopa de sacharum de laranja • 1 dash de bitter de chocolate Mozart • Zest de laranja bahia

Martinelli

por Ivo Freire – The View – São Paulo (SP)

“Assim como Martinelli trazia suas especiarias ao Brasil, o drink homônimo amalgama diversas delas em sua composição. A foto que em sua perspectiva revela o arranha-céu, ilustra a construção do Edifício Martinelli e seus 30 andares. No topo, Chivas Extra e a maestria de seu blend!”

INGREDIENTES • 50 ml de Chivas Extra • 25 ml de redução de cerveja • 15 ml de xarope de especiarias • aroma de chocolate • canela e zest de limão siciliano

Celta

por Royter Correia – Bar Barê – São Paulo (SP)

“A história deste coquetel consiste basicamente em dois períodos históricos na Escócia: passado e presente. O primeiro, versa sobre os Celtas, um dos primeiros povos a habitar a Europa. Eles deram início à era da metalurgia.
A incerteza da diversidade desses povos são resultantes de sucessivas etnias e culturas, vinda da Península Ibérica, região próxima ao oceano, mas precisamente da Espanha. Eles foram organizados o suficiente para para gerar uma civilização com heranças históricas até hoje.

O presente fala sobre Colin Scott, master distiller de Chivas Regal. Ao criar Chivas Extra, ele não criou um simples blended whisky, mas sim um whisky com personalidade. Suas notas marcantes dão uma complexidade incrível, isso me levou a selecionar ingredientes que juntos formam um drink extraordinário.

INGREDIENTES • 50 ml de Chivas Regal Extra • 20 ml de Jerez Oloroso • 15 ml de Cherry Heering • 10 ml de xarope de canela com baunilha • 3 dashes de bitter de chocolate • 4 gotas de solução salina • Borrifo de chocolate

Golden Brothers

por Valdemir Cabral – SubAstor (SP)

“Robert, James & John. Frajola, Cabral & Maurício. Ingredientes que juntos tornam esse drink extraordinário. A saga de 3 escoceses é o plano de fundo para a irmandade, trabalho e amor de três nordestinos lutando pela oportunidade de uma vida mais digna. Golden Brothers lá. Golden Brothers cá”.

INGREDIENTES • 50 ml de Chivas Extra • 30 ml de vermute seco infusionado com mini milho • 10 ml de Chartreuse amarela • 6 gotas de bitter de chocolate

Viagem no Tempo

por Thiago Pereira – Sala Especial 92 – São Paulo (SP)

“Minha inspiração veio da empatia com a origem humilde dos irmãos Chivas, que nunca se preocuparam de onde vieram, assim como eu. Nossa grande preocupação é onde podemos chegar. Empreendedores criativos que deixaram seu legado até os dias de hoje.

Meu coquetel reflete a motivação do primeiro blend desenvolvido pelos irmãos. feito para pessoas que buscam uma experiência saborosa e suave. Meu blend de assinatura para Chivas Extra vem de ingredientes que busquei e aprendi a preparar e aperfeiçoei ao longo da minha jornada. Chivas Extra é a alma do meu coquetel, ele já chegou extraordinariamente perfeito, apenas precisei me valer de suas características excepcionais e equilibrar seu ingredientes.”

INGREDIENTES • 60 ml de Chivas Extra • 30 ml de calda de abacaxi com maçã • 1/4 de grapefruit • 10 ml de redução de cerveja • 5 ml de calda de maracujá • 20 ml jerez de manzanilla com infusão de camomila e mel • finalizar com soda de coco • 5 dashes de bitter de chocolate

It’s love

por Rodrigo Damasceno – SP 20 – Salvador (BA)

“Meu drink foi inspirado nas diversas situações da vida cuja gestos mais simples são realmente os que fazem toda a diferença seja em relação afetiva ou profissional. A simplicidade tem um poder de transformar, surpreender e superar expectativa… as vezes fazemos de tudo para conquistar algo que achamos que está ao nosso alcance mas esquecemos dos princípios que é nada mais do que o amor… Amor ao que fazemos. Amor ao que queremos . Amor ao que somos”.

INGREDIENTES • 50 ml de Chivas Extra • 20 ml de xarope artesanal frutas vermelhas • 5 ml de limão siciliano • 15 ml de vermute seco • 4 gotas bitter aromatico • Taça de vinho defumada com milho

Sagrado

por Mauro Melo – Bar Em cima – Recife (PE)

“A Chivas lançou o desafio, e em resposta, proponho o SAGRADO. ‘Sagrado’ É uma homenagem à Caatinga, o único bioma genuinamente brasileiro onde a vegetação, mesmo sob dura seca, permanece viva. Utilizando Chivas Extra em conjunto da avelã e ingredientes que são colhidos por comunidades do Norte e do interior do Nordeste, meu coquetel dá destaque para o frutado, caramelo e chocolate, e também o aroma de nozes, notas provenientes do envelhecimento do Whisky em barris de Jerez Oloroso”.

INGREDIENTES • 60 ml de Chivas Extra • 20 ml de Orgeat Artesanal de Castanha do Pará e Avelã • 15 ml de geléia orgânica de Umbu • 1/4 de colher de bar de Ácido Cítrico • Zest de Laranja Bahia e Nego Bom de Umbu para decorar

Recife Evolution

por Paulo Roberto – Restaurante Le Chef Bistrô – Recife (PE)

“Minha inspiração foi o restaurante em que trabalho hoje, o Le Chef Bistrô. A Recife de 1920 mostrando sua história em seus postais espelhados pelos locais mais envolventes do restaurante e com uma arquitetura evoluída nos dias de hoje”.

INGREDIENTES • 60 ml de Chivas Extra • 25 ml de redução de vinho tinto espanhol com mel de cereja feito no banho maria • 20 ml de polpa de maracujá • Guarnecido com fios de caramelo

Andaluzia

por Reinaldo dos Santos Bispo – Creperia e Bar Anjo Solto – Recife (PE)

“‘Andaluzia. O drink faz referência à região da Espanha onde é produzido o Jerez, um dos componentes aromáticos do Chivas Extra. Ele tem sabores intensamente ressaltados”.

INGREDIENTES • 60 ml de Chivas Extra • 3o ml de Jerez • 40 ml de tônica saborizada com canela e biri-biri

Deep Horizon

por Alex Yuji – Orbita Blue – Fortaleza (CE)

“‘ Juntando a essência do whisky Chivas Extra e aproveitando a brisa do mar, o Deep Horizon foi criado para explorar a infinidade de possibilidades e sensações extraordinárias que o Chivas Extra oferece. Provando que existe mais entre o céu e o mar!”.

INGREDIENTES • 60 ml de Chivas Extra • 50 ml de chá de lichia e baunilha • 25 ml de shrub de pêssego • 10 ml de suco de gengibre • 10 ml de limão taiti • Guarnecido com um zest de limão Siciliano cortado em X