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Saiba como utilizar as datas comemorativas a favor do seu bar

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⍟ Em tempos de crise e diminuição dos gastos em bares e restaurantes, usar a criatividade é um diferencial. Saiba como engajar o público através de cocktails especiais e temáticos nas datas comemorativas

Publicado em 10 de julho de 2018, às 12 horas.

Em períodos de festa populares, como o Carnaval e o Réveillon, a venda de bebidas alcoólicas chega a ser três vezes maior do que em outras épocas do ano. É nessa característica das grandes comemorações que moram as melhores oportunidades de negócios para nós, atrás do balcão.

Nos últimos tempos, devido ao momento econômico que atravessamos, alguns bares e restaurantes têm estado mais vazios do que o normal. De forma geral, os clientes têm precisado analisar seu orçamento e cortar gastos como, por exemplo, um bom drink.

Para que o seu bar não sofra tanto com isso, diversas medidas podem ser tomadas, como preços promocionais em horários de menor movimento, novos acordos com proprietários de imóveis, trocas de fornecedores, entre muitas outras. Mas, entre todas medidas, uma deve estar entre as primeiras: criar estratégias para atrair mais clientes.

GERE OPORTUNIDADES

Existem diversos meios para movimentar o bar onde você trabalha. Um dos que demanda quase nenhum investimento financeiro, apenas uma boa organização, é criar situações que possam despertar curiosidade e trazer novidades aos seus clientes em datas comemorativas.

Além de algumas já conhecidas – mas nem sempre aproveitadas – como Dia das Mães, Natal ou Dia dos Namorados, se pesquisarmos bem, podemos descobrir que praticamente todos os dias se comemora algo. Achou brega fazer um especial Dia dos Namorados porque seu bar é rock’n’roll? Então por que não fazer um evento especial para o aniversário de Elvis Presley, em janeiro? Ou, ainda, criar drinks em homenagem a algum um casal famoso do rock no mês de junho? Johnny Cash e June Carter mereceriam uma homenagem etílica?

Seu bar é perto de uma faculdade de comunicação? Promova um cocktail especial para o Dia do Jornalista e outro pro Dia do Radialista. Isso vale, ainda, para outras profissões e ocupações, como dentistas, músicos, engenheiros, dançarinos, poetas e escritores.

Se a casa onde você trabalha é temática, busque personalidades, datas e outras razões para comemorar e engajar a comunidade que já frequenta a sua barra ou ainda pode descobri-la. Crie momentos de celebração! A vida, para muitos fora do bar, está bastante dura e com poucos motivos de alegria. Receba bem seu cliente e se esforce para que ele saia melhor do seu bar do que entrou. Faça valer a experiência dele! Se não for por uma comemoração, garanta ao menos um bom sorriso, cordialidade e seja sempre muito prestativo. Logo essa maré passará e teremos ainda mais motivos para comemorar.

DATAS COMEMORATIVAS: NACIONAIS E INTERNACIONAIS

Algumas datas ou festas podem fazer mais sentido se comemoradas em casas temáticas. Por exemplo: se você trabalha em um bistrô, comemorar o Dia da Queda da Bastilha pode ser uma boa sacada. A celebração toma conta das ruas francesas todo dia 14 de julho. Bandeiras, drinks típicos da coquetelaria local, champagne e cognacs franceses, releituras de clássicos, vale tudo para criar a atmosfera típica do país.

O mesmo vale para para restaurantes mexicanos. Já pensou em comemorar o Cinco de Mayo ou Día de Los Muertos? Em pubs irlandeses, a comemoração do Saint Patrick’s Day já se tornou regra em todo o mundo, inclusive no Brasil.

O Halloween, celebrado à exaustão no exterior, também pode ser reproduzido na casa onde você trabalha. Abuse de receitas autorais, harmonizações, enfim, solte a imaginação. Seu bar e sua clientela agradecem!

Clique sobre os meses e descubra datas comemorativas que podem movimentar as vendas do seu bar:

Janeiro

1 – Confraternização Universal
6 – Dia da Gratidão
7 – Dia do Leitor
8 – Dia do Fotógrafo
8 – Aniversário de Elvis Presley
20 – Dia do Farmacêutico
25 – Aniversário de São Paulo
30 – Dia da Saudade

Fevereiro

1 – Dia do Publicitário
8 – Dia Internacional do Scotch Whisky
10 – Dia do Atleta
16 – Dia do Repórter
17 – Dia Mundial do Gato
21 – Dia do Imigrante Italiano

Março

1 – Aniversário do Rio de Janeiro
8 – Dia Internacional da Mulher
9 – Dia Mundial do DJ
10 – Dia do Sogro
12 – Aniversário de Recife
14 – Dia do Pi
17 – Saint Patrick’s Day
20 – Dia Internacional da Felicidade
20 – Início do Outono
23 – Aniversário de Florianópolis
26 – Dia do Cacau
26 – Aniversário de Porto Alegre
27 – Dia Internacional do Whiskey
29 – Aiversário de Salvador
29 – Aniversário de Curitiba

Abril

1 – Dia da Mentira
7 – Dia do Corretor
7 – Dia do Jornalista
10 – Dia da Engenharia
11 – Dia da Escola de Samba
13 – Aniversário de Fortaleza
13 – Dia do Office Boy
13 – Dia do Beijo
13 – Dia do Jovem
14 – Dia Mundial do Café
15 – Dia Mundial do Desenhista
18 – Dia do Amigo
19 – Dia do Índio
21 – Dia da Latinidade
21 – Aniversário de Brasília
22 – Descobrimento do Brasil
22 – Dia da Comunidade Luso-Brasileira
23 – Dia Mundial do Livro
25 – Dia da Contabilidade
26 – Dia do Goleiro
29 – Dia Internacional da Dança

Maio

1 – Dia do Trabalhador
4 – Dia do Star Wars
5 – Dia dos Mortos (México)
6 – Dia da Matemática
8 – Dia do Profissional de Marketing
8 – Dia do Artista Plástico
13 – Dia das Mães
13 – Dia do Chef de Cozinha
13 – Dia Internacional do Cocktail
19 – Dia do Físico
19 – Dia do Estudante de Direito
20 – Dia do Pedagogo
22 – Dia do Abraço
24 – Dia do Vestibulando
25 – Dia do Orgulho Geek
28 – Dia do Hambúrguer
29 – Dia do Geógrafo
30 – Dia do Desafio
31 – Dia do Comissário de Bordo

Junho

5 – Dia Mundial do Meio Ambiente
8 – Dia do Oceanógrafo
9 – Dia Internacional do Gin
12 – Dia dos Namorados
13 – Dia de Santo Antônio
18 – Dia da Imigração Japonesa
21 – Dia Mundial do Skate
21 – Início do Inverno
25 – Dia do Imigrante
28 – Dia Internacional do Orgulho LGBT
29 – Dia do Dublador

Julho

1 – Dia da Arquitetura
7 – Dia Mundial do Chocolate
8 – Dia Nacional da Ciência
10 – Dia da Pizza
13 – Dia do Cantor
13 – Dia Mundial do Rock
14 – Dia da Queda da Bastilha (França)
15 – Dia do Homem
19 – Dia Nacional do Futebol
20 – Dia Internacional da Amizade
25 – Dia do Escritor

Agosto

11 – Dia da Televisão
11 – Dia do Advogado
11 – Dia do Estudante
11 – Dia do Garçom
13 – Dia do Economista
13 – Dia do Canhoto
15 – Dia dos Solteiros
16 – Dia do Filósofo
19 – Dia do Historiador
27 – Dia do Psicólogo
28 – Dia dos Bancários
29 – Aniversário do Michael Jackson

Setembro

3 – Dia do Biólogo
5 – Dia do Irmão
7 – Dia da Independência do Brasil
9 – Dia do Administrador
9 – Dia do Médico Veterinário
13 – Dia Nacional da Cachaça
15 – Dia do Cliente
22 – Dia do Contador
22 – Dia Mundial Sem Carro
22 – Início da Primavera

Outubro

1 – Dia Internacional da Música
4 – Dia da Natureza
4 – Dia do Cachorro
15 – Dia do Professor
16 – Dia do Chefe
17 – Dia do Profissional de Propaganda
17 – Dia da MPB
18 – Dia do Médico
18 – Dia do Pintor
20 – Dia do Poeta
22 – Dia do Enólogo
25 – Dia do Dentista
28 – Dia do Servidor Público
31 – Halloween (Estados Unidos/Canadá)

Novembro

1 – Dia Mundial do Veganismo
2 – Finados
5 – Dia do Designer Gráfico
15 – Proclamação da República
23 – Black Friday (última sexta-feira do mês)

Dezembro

2 – Dia do Relaçãoes Públicas
2 – Dia Nacional do Samba
11 – Dia do Engenheiro
13 – Dia do Marinheiro
15 – Dia do Arquiteto
21 – Início do Verão
24 – Véspera de Natal
25 – Natal
31 – Réveillon 

Marcos Néia

Mixologista da Pernod Ricard Brasil, está no Clube do Barman desde 2015. Atualmente, ele atende bares do Rio de Janeiro, realizando treinamentos e outros eventos do Clube.

 

As opiniões expressas neste artigo não representam necessariamente a opinião do Clube do Barman ou da Pernod Ricard Brasil e são de completa responsabilidade de seu autor.

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