Autor: Clube do Barman
A carta de drinks ideal para seu bar: saiba como criá-la
⍟ As pessoas não entram em um bar e simplesmente pedem o que querem de cabeça, mas por décadas essa foi a norma até mesmo nos melhores bares. Hoje em dia ...
Como gerenciar o estoque e fazer pedidos com perfeição
⍟ Fazer pedidos e gerenciar estoque são duas coisas inseparáveis em qualquer negócio, mas especialmente no ramo de bares e restaurantes, porque o ...
Mixologia molecular, viva e atual
⍟ A mixologia molecular continua abrilhantando a alta coquetelaria com suas técnicas. Afinal, depois de dominar os ingredientes e ferramentas, fazer todos ...
Estações de trabalho no bar com eficiência e ergonomia
⍟ Pequenos detalhes são capazes de mudar completamente a experiência do balcão, tanto para o bartender quanto para o cliente. Alguns detalhes que envolvem ...
A origem, os nomes e os sabores do Whisky
⍟ De destilarias primitivas nos séculos passados à bebida luxuosa dos filmes, livros e bares mais conceituados do mundo, o whisky é uma enciclopédia de ...
Raízes da Cachaça – Parte 3 – Cachaça Brasileira, sim senhor!
⍟ Na parte 1, a origem. Na parte 2, as revoltas. Na parte 3, o orgulho. Se fôssemos vocês, gritaríamos com toda força: “Eu nasci no país que deu ao ...
Raízes da Cachaça – Parte 2 – O apogeu que nunca veio
⍟ Na matéria anterior nós discutimos o contexto e as origens do surgimento da cachaça, agora vamos além: por quê a bebida foi boicotada? Quem ganhava e ...
Raízes da Cachaça – Parte 1 – paralelos entre a história do Brasil e da bebida
⍟ Nessa série de reportagens, o Clube do Barman traça um paralelo entre o país e a bebida que mais o representa – desde a origem até seu sabor. A ...
Como as bebidas sobreviveram à Lei Seca?
⍟ Muito se fala sobre a Lei Seca nos EUA: seu legado, as referências cinematográficas, os mafiosos famosos. Mas como, de fato, as bebidas sobreviveram a um ...
Como os marinheiros influenciaram o consumo de bebidas alcoólicas?
Mayflower na Baía de Plymouth, por William Halsall (1882) ⍟ Você já parou para pensar de onde vem o costume de “tomar uma” depois de um dia cansativo ...
