Autor: Clube do Barman
Brunch: saiba o que é e como usá-lo para aumentar a venda de drinks no bar
⍟ Tradição em países como Estados Unidos e Inglaterra, a cultura do brunch tem se espalhado em diversas cidades brasileiras. Saiba o que é e como usar ...
Cuba: o destino favorito dos americanos durante a Lei Seca
⍟ Os Estados Unidos não foram os únicos afetados pelas mudanças impostas na Lei Seca (1919 – 1933). Cuba tornou-se o destino turístico favorito dos ...
Os segredos e o sucesso da produção de rum em Cuba
⍟ O rum é um elemento-chave para a cultura e a história de Cuba. É possível enxergar sua influência em áreas como a economia, turismo, música, ...
Trabalho no bar, e agora? Veja as possibilidades de carreira
⍟ De lavador de copos à barback, tornar-se bartender, para muitos, é um caminho natural na profissão. Descubra quais são as possibilidades de carreira ...
Como fazer espuma utilizando diferentes tipos de sifão
Assista à aula no YouTube CLICANDO AQUI e depois responda o quiz abaixo. UTENSÍLIOS PARA ESTA AULA Sifão para Chantilly (250 ml, 500 ml e 1L) – ...
Botânicos: os segredos e a essência da produção do gin
⍟ Ervas, frutas e especiarias são capazes de transformar um álcool neutro em uma bebida rica em sabores e complexidades. Descubra as origens do uso de ...
The PDT Cocktail Book: dicas de coquetelaria do speakeasy moderno
⍟ Jim Meehan abre o cadeado para os principais segredos, técnicas e receitas servidas em seu speakeasy no livro The PDT Cocktail Book Para entrar em um dos ...
Diferenças entre rum e cachaça: quatro pontos essenciais
⍟ Por terem origens e matéria-prima semelhantes, é comum encontrar quem não saiba elencar as diferenças entre rum e cachaça. Conheça as principais ...
Cuidados importantes com a higiene na preparação do fat wash
⍟ Usado para extrair propriedades de sabor e aroma de insumos gordurosos, o fat wash é tendência na coquetelaria, mas é preciso adotar algumas medidas de ...
O que é fat wash e como aplicá-lo em seus cocktails?
⍟ Muitas vezes, a coquetelaria busca inspirações em outras ciências para ampliar seus horizontes. Saiba o que é o fat wash, sua origem e detalhes de como ...