⍟ A fascinante ligação histórica entre as bebidas recreativas e os medicamentos: o elo entre curas e sabores
No intrigante mundo dos cocktails, onde a alquimia se encontra com a arte, desvendamos uma história fascinante. Nesta jornada, exploraremos a notável conexão entre bebidas e propriedades medicinais que transcende culturas e eras. Acompanhe-nos e descubra como o álcool, os bitters e o açúcar formam a tríade clássica que deu origem a muitos dos cocktails que conhecemos hoje. Afinal, como diria Einstein, o bartender é algo como um farmacêutico com um estoque limitado.
Por que estes senhores estão vestindo jalecos brancos e aguardam seus clientes atrás de um balcão? Seriam eles farmacêuticos?
A TRÍADE CLÁSSICA: A ALQUIMIA POR TRÁS DOS COCKTAILS
Assim como as pirâmides, que surgiram em diferentes culturas e épocas sem comunicação prévia, o uso do álcool como base para extrair propriedades químicas de ingredientes curativos e a adição de açúcares para atenuar sabores intensos também têm uma presença notável na história das bebidas. Essa tríade clássica – álcool, bitters e açúcar – é a base de muitos cocktails, uma combinação que se mantém relevante até os dias de hoje. Assim, podemos afirmar com confiança que o bartender é de fato um farmacêutico com um estoque limitado.
Alquimistas, monges e magos criaram elixires e licores com propriedades curativas ao longo dos séculos.
SÁBIOS, MAGOS E MONGES: A MEDICINA NAS BEBIDAS ATRAVÉS DOS SÉCULOS
Elixires e licores com propriedades curativas têm acompanhado a humanidade por séculos. Muitos deles incluíam o álcool em sua composição, combinando-o com ingredientes de propriedades medicinais e toques de doçura para tornar os sabores mais palatáveis. Hipócrates, conhecido como o Pai da Medicina, receitava absinto para tratar anemia e reumatismo. Elixires medicinais eram usados no Egito antigo, enquanto monges e alquimistas criavam fórmulas de licores para cura de males. Algumas dessas receitas sobreviveram até os dias atuais.
NA CULTURA POPULAR: BEBIDAS CURATIVAS EM TODO O MUNDO
A influência das bebidas curativas também pode ser vista na cultura popular de diferentes países. No Brasil, o conhaque com mel e limão, usado como remédio contra gripes, carrega a tríade clássica. A caipirinha, com sua mistura de álcool, cítrico e açúcar, também tem raízes medicinais e usa a tríade como base. O quentão, à base de cachaça, gengibre e açúcar, oferece propriedades digestivas e também repetem a tríade. Até mesmo os xaropes de alho, preparados com cachaça e adoçados para amenizar o sabor forte do alho, fazem parte desse legado.
Fora do Brasil, encontramos equivalentes em outros lugares do mundo. O Daiquiri, um ícone da coquetelaria cubana, adota a mesma fórmula com rum: álcool, cítrico e açúcar. Uma variação interessante é a Canchanchara, que substitui o açúcar de cana pelo mel. Nos Estados Unidos, o Hot Toddy, com rum, especiarias amargas de propriedades curativas e mel, adicionado à água quente, é um remédio caseiro para combater o congestionamento. Isto se repete em vários lugares do mundo, cada um com suas características de clima e ingredientes disponíveis.
Em todo o mundo, a sabedoria popular criou receitas com propriedades curativas seguindo a tríade clássica álcool+bitters+açúcar
FARMÁCIA LÍQUIDA: QUANDO OS COCKTAILS ERAM REMÉDIOS
Até mesmo medicamentos famosos tinham sua parcela de álcool em sua composição até recentemente. Um exemplo notável da presença desta tríade clássica é o famoso tônico preto usado para abrir o apetite e fortalecer crianças, que continha 9,5% de álcool em sua fórmula. Em 2001, sua fórmula foi alterada e o álcool foi removido. Outro exemplo é um tradicional vermífugo vendido como licor de cacau, uma relíquia do passado.
MIXERS MEDICINAIS: QUANDO A CURA VEM EM LÍQUIDO
A medicina líquida não se resume apenas ao álcool. Alguns remédios utilizam outras substâncias diluentes, como a água. Dois concorrentes que começaram como remédios e se tornaram duas das bebidas mais consumidas no mundo são a Coca-Cola e a Pepsi. A Coca-Cola foi originalmente concebida como um xarope para problemas estomacais. A Pepsi foi criada como um xarope para tratar a dispepsia, daí o nome “Pepsi.”
O xarope de Coca-Cola, para o alívio de náusea e vômito.
CELEBRANDO A FASCINANTE HISTÓRIA DAS BEBIDAS
Nossa jornada pelas propriedades medicinais ocultas nas bebidas nos levou através dos séculos e ao redor do mundo. Descobrimos que a tríade clássica – álcool, bitters e açúcar – desempenhou um papel fundamental na criação de cocktails e remédios líquidos. De Hipócrates aos monges medievais e à cultura popular atual, o álcool tem sido um veículo para a cura e o prazer.
No entanto, é importante lembrar que não existem níveis seguros para o consumo do álcool, por isso ele vem sendo gradualmente substituído na indústria farmacêutica. O consumo de álcool de forma recreativa deve ser feito com moderação e responsabilidade. O álcool apresenta riscos à saúde, e o abuso pode levar a consequências sérias. Beba com moderação e nunca dirija após consumir álcool. Aproveite suas bebidas com equilíbrio e celebre a rica história das bebidas. Saúde!
