⍟ Primeira edição do Drinks no Centro acontecerá no sábado (17) e terá carta com sete coquetéis exclusivos preparados pelo mixologista da Pernod Ricard Brasil
Publicado em 13 de junho de 2017, às 10h
De tempos em tempos, um apartamento na região central de São Paulo abrirá suas portas para uma experiência gastronômica e coqueteleira com sabores exóticos, típicos da cultura vietnamita. Batizado Drinks no Centro, ele terá sua primeira edição no próximo sábado (17), com coquetéis preparados pelo mixologista da Pernod Ricard Brasil, Rafael Mariachi, e pratos assinados pela chef Dani Borges, que já promovia jantares no local. O almoço acontecerá em dois horários, das 14h30 às 18h30 e das 16h30 às 21h30.
Os drinks serão o carro-chefe do evento, servidos em duas etapas. A primeira terá receitas mais frutais, florais,aromáticas e leves; segunda terá opções mais alcoólicas.
O mixologista explica que a ideia é fazer com que os sabores de seus coquetéis complementem os pratos e petiscos servidos pela chef. “Abusei de sabores florais e botânicos asiáticos, pois não existe cultura tão bem definida de sabores para bebidas apenas do Vietnã”, conta.
REFRESCANTES & ALCOÓLICOS
De início, os participantes poderão saborear drinks como o Ha Long Bay Tea, que leva Beefeater London Dry Gin, limão siciliano, eucalipto, quinino, clara de ovo e bitter floral, com um resultado refrescante. “Ele é um sour clássico, com a adição do quinino que vemos muito na água tônica, mas pouco como ingrediente bruto”, salienta o mixologista. Outra receita é o Jameson Spring Punch, preparado com Jameson Irish Whiskey, dash de bitter Brasilberg, amoras e especiarias, tônica e laranja seca com capim santo como guarnição.
Por fim, os amantes do bom gin também encontrarão seu destilado favorito no Emanuelle. Sua receita tem Beefeater London Dry Gin, camomila, tangerina e Poire Williams.
Na segunda etapa será a vez dos sabores mais fortes e teores alcoólicos mais elevados. o The Right Hand leva Rum Havana Club Añejo 7 Años, vermute tinto, aperitivo Campari e bitter de chocolate. O Dark & Stormy também está na família do rum. Além do Havana Club Añejo 3 Años, sua receita ainda combina ginger ale, suco de limão e demerara.
Para oferecer uma experiência de descoberta da coquetelaria tropical mais antiga, o Tikicongs tem Rum Havana Club Añejo 7 Años, xarope de castanha, licor de baunilha, especiarias, além dos sabores da banana prata e laranja bahia.
Para Mariachi, é a chance do público conhecer essa vertente trendy dos bares, com sabores únicos, mugs e guarnições exóticas. “Vários bares de alta coquetelaria investiram há algum tempo na vertente, mas pouca gente realmente o conhece”.
Sempre clássica, a Gin Tônica também fará parte da carta do barman.
HARMONIZAÇÃO DE SABORES
Para acompanhar os drinks de Mariachi, a chef Dani Barros planejou um menu com opções de pratos e petiscos vietnamitas. Entre elas o Caldinho de Caranguejo, leve e aromático, com toques de especiarias; e a Barriga de Porco caramelizada, em cubos, temperada com diversas especiarias e açúcar mascavo.
As Asinhas de Frango com especiarias também devem arrancar elogios do público. Elas são assadas com molho de peixe e recebem um toque de anis estrelado.
Para os veganos, a dica da casa são os Rolinhos Vietnamitas. São feitos de um mix de ervas aromáticas e verduras, envolvidos em papel de arroz e servidos com molho picante e doce.
DRINKS NO CENTRO
Data: 17 de junho de 2017 (sábado).
Horário: 14h30 às 18h30 e 16h30 às 20h30.
Endereço: Avenida São Luís, Centro, São Paulo. O endereço exato é informado posteriormente.
Ingressos: R$ 110,00 por pessoa. Os convites adquiridos com antecedência incluem um shot de boas-vindas, dois drinks (à escolha do convidado) e um petisco. Outras bebidas, como drinks (R$ 18,00), cerveja (R$ 7,00) e petiscos (R$ 16,00) também estarão disponíveis para compra no local. Ingressos podem ser comprados neste link.
Informações: jantarnocentro@gmail.com.
