Super Bar Professional reunirá indústria e bartenders para evento educacional

⍟ Desde 2016, o evento traz as principais tendências da coquetelaria, inovações na indústria de bebidas e novas ideias para gestores do mundo do bar. O credenciamento é gratuito

Publicado em 7 de maio de 2018, às 12h.

Criado com o propósito de oferecer palestras e experiências educativas para profissionais e gestores da área, a fim de elevar cada vez mais o nível do serviço de bares do Brasil afora, o Super Bar Professional Show chega este ano à sua terceira edição. Os workshops serão realizados nos dias 14 e 15 deste mês, no Centro de Exposições Fecomercio, em São Paulo. O credenciamento é gratuito e as inscrições ainda estão abertas.

Durante o evento, serão abordadas as principais tendências nacionais e mundiais do setor, boas práticas e informações importantes para o desenvolvimento de bartenders, gestores e proprietários de bares. A programação oficial prevê seis palestras de profissionais renomados da área e espaço para expositores. A maior novidade da desta edição está nas visitas técnicas que serão realizadas em bares de destaque na coquetelaria paulista.

De acordo com o diretor-geral da BMComm, organizadora do evento, Giulio Rossi, o Brasil está gradualmente se inserindo nas tendências mundiais da coquetelaria, por fatores que vão desde o aumento da profissionalização dos barmen à mudanças no paladar do público, cada vez mais globalizado. “O fato é que ainda há um enorme caminho a ser percorrido, mas também grande potencial para o crescimento da coquetelaria brasileira até atingir padrões observados nas metrópoles de referência, o que exige a formação e o desenvolvimento de novos bartenders”, explica.

“O Super Bar é, sem dúvida, uma valiosa contribuição para esses profissionais se encontrarem e atualizarem conhecimento para colocar em prática no dia a dia”, finaliza.

PALESTRANTES

A curadoria de palestrantes deste ano foi feita pelo jornalista formado em Administração Hoteleira e professor do Senac São Paulo, Cesar Adames. Ele escalou um time de cinco palestrantes para apresentar, junto dele, questões atuais e relevantes para os profissionais de bar.

Veja abaixo o dia e horário das palestras, além do currículo dos palestrantes:

FOCO NA GESTÃO

Pelo segundo ano consecutivo, o Super Bar terá o ‘Momento do Gestor’, um bloco de palestras voltadas a quem gerencia ou está se preparando para comandar um estabelecimento. Desta vez, as apresentações serão realizadas em parceria com o Senac-SP, apoiador educacional do evento.

Na segunda-feira (14), às 15h30, o professor Celso dos Santos Silva, pós-doutor em administração e docente dos cursos de pós-graduação do Senac-SP em Gestão de Negócios de Alimentação, abordará as tendências em gestão de bares. No segundo dia será a vez de o professor Agilson Gavioli destacar a importância da elaboração de cardápios, ensinando a harmonizar alimentos e bebidas.

VISITAS TÉCNICAS

A principal novidade desta edição do Super Bar Professional é a realização de tours técnicos que acontecerão no período noturno, após o término das palestras. Os participantes previamente cadastrados poderão visitar o Seen (Hotel Tivoli Mofarrej) na primeira noite e o Frank Bar (Maksoud Plaza Hotel) na segunda. Além de conhecer as instalações, poderão conversar com o head bartender da casa para saber mais sobre a história do lugar, a carta de cocktails e as boas práticas adotadas para que sejam reconhecidos pela qualidade dos drinks e hospitalidade.

O diretor-geral da BMComm salienta que as visitas técnicas foram inseridas na programação para oferecer algo além dos atrativos tradicionais do evento. “Nós queríamos proporcionar aos interessados, principalmente os de fora de São Paulo, a oportunidade de conhecer de perto a dinâmica de bares de referência, como é o caso do Seen e do Frank Bar. Eles terão a oportunidade de assimilar conhecimentos, que eventualmente podem ser replicados ou adaptados em seus próprios locais de trabalho”, diz.

O Clube do Barman é uma das mídias principais do Super Bar. Continue nos acompanhando para saber das novidades e ficar por dentro de tudo o que acontece no evento.

SUPER BAR PROFESSIONAL SHOW 2018

Data: 14 e 15 de maio de 2018 (segunda e terça-feira).
Horário: das 13 às 20h (após este horário têm início as visitas técnicas).
Local: Centro de Exposição Fecomercio-SP (Rua Dr. Plínio Barreto, 285, Bela Vista, São Paulo).
Investimento: gratuito, com exceção das visitas técnicas.
Credenciamento: https://www.inscricaofacil.com.br/congressos/superbar/