⍟ Com um trabalho sólido de alta coquetelaria em Londres, Connaught Bar estreia no topo da lista mundial. Confira a lista completa deste ano e seus principais destaques
Publicado em 10 de novembro de 2020, às 11 horas.
Localizado no bairro de Mayfair, em uma das mais importantes capitais mundiais da coquetelaria, o Connaught Bar conquistou, este mês, o primeiro lugar da lista do The World’s 50 Best Bars 2020 – um dos prêmios mais relevantes da indústria da hospitalidade. Devido às medidas de proteção contra a pandemia de COVID-19, o evento deste ano não contou com uma grande cerimônia, mas trouxe mudanças significativas à lista.
O vencedor deste ano é uma das principais atrações do Connaught Hotel, que alia tradição, estilo e conforto a grandes experiências de alta gastronomia e coquetelaria. Por muitos anos, o Connaught Bar figurava entre os melhores do mundo com seus clássicos, finos twists de drinks consagrados pela história e também seus Dry Martinis – reconhecidos como os melhores de Londres.
O último menu de cocktails lançado pela equipe recentemente, “Formae“, a colocou nos holofotes da alta coquetelaria. Inspirado nas cores, formas e traços do decorador do hotel, David Collins, é um convite à apreciação da arte de saborear finas criações autorais.
PRINCIPAIS MUDANÇAS
O ranking deste ano trouxe algumas mudanças. Primeiramente, a troca de lugar entre os dois primeiros colocados do ano passado, Dante e Connaught Bar. Além disso, a queda de três dos principais bares do top 5 de 2019: Florería Atlántico, NoMad e American Bar – este último, desceu do quinto para o vigésimo lugar.
Quem subiu na lista também merece destaque. Começando pelo Presidente, de Buenos Aires, que subiu do 50º para o 33º lugar, adquirindo grande prestígio entre os bares latino-americanos. O Kwant, criado pelo mixologista Erik Lorincz, que comandava o American Bar quando ele chegou ao topo da lista em 2017, subiu do 47º lugar em 2019 para o sexto.
ASCENSÃO DA ÁSIA
Dos 50 bares presentes na lista, 16 estão localizados na Ásia, fixando o continente como o segundo com mais representantes na lista deste ano. Ele só perde para a Europa, com 21 representantes no ranking, quase dez só em Londres.
Isso não aconteceu de um ano para o outro. Países como Japão, China, Malásia, Tailândia e Coréia do Sul têm avançado cada vez mais no The World’s 50 Best Bars, com estabelecimentos de trabalho sólido, inovação e sustentabilidade. Porém, Cingapura está se desenvolvendo rapidamente e conquistando um espaço tão grande quanto o de Londres. O pequeno país asiático tem entre seus representantes, casas como o Atlas, Jigger & Pony, Manhattan e Native.
A tendência é acompanharmos, nos próximos anos, mais bares asiáticos disputando o topo do ranking internacional.
CADÊ O BRASIL?
Não foi desta vez que a coquetelaria nacional conquistou um lugar na lista dos 50 melhores. Mas estamos cada vez mais perto disso. Este ano, o SubAstor foi o único brasileiro entre os cem melhores do mundo, no 68º lugar. O Frank Bar e Guilhotina, frequentes nas listas dos últimos anos, não apareceram desta vez.
Ainda assim, há muito o que se comemorar na América Latina. No ranking deste ano, cinco bares da região apareceram entre os melhores. O principal deles é o argentino Florería Atlántico, que desceu do terceiro para o sétimo lugar. Além dele, temos Licorería Limantour (México), Carnaval (Peru), Alquímico (Colômbia) e o também argentino Presidente Bar.
PRÊMIOS INDIVIDUAIS
Todos os anos, o The World’s 50 Best Bars também faz premiações individuais para reconhecer os principais talentos da indústria. O destaque deste ano foi o prêmio de ‘bartender dos bartenders‘, oferecido por Altos Tequila ao mixologista argentino Renato Giovannoni. Designer gráfico de formação e apaixonado pelo mundo etílico, Giovannoni começou sua carreira atrás da barra aos 22 anos, no restaurante de seu pai. Em 2013, inaugurou o Florería Atlántico com um conceito diferente de speakeasy, além de drinks e pinturas criadas por ele.
Hoje, Tato Giovannoni é uma referência não somente para os bartenders latino-americanos, mas também para profissionais de todo o mundo. Não à toa, recebeu este prêmio que é fruto de uma votação entre representantes da indústria de bares e restaurantes.
Ashtin Berry é uma ativista americana e educadora da hospitalidade que se dedica a criar locais de trabalho seguros e equitativos no setor de bares e restaurantes. Ela recebeu, este ano, o Industry Icon Award, pela votação do The World’s 50 Best Bars. Ela é conhecida por seu compromisso com o progresso no setor de hospitalidade e é contratada por grandes empresas com visão de futuro para ajudá-las a alcançar a equidade de oportunidades para todos.
• Art of Hospitality Award 2020: Maybe Sammy (Sydney)
• Highest Climber Award 2020: Coa (Hong Kong)
• Highest New Entry Award 2020: Tayer + Elementary (Londres)
• Best New Opening Award 2020: Kwant (Londres)
• Legend of the List Award 2020: High Five (Tóquio)
• Sustainable Bar Award 2020: Alquímico (Cartagena)
• One To Watch 2020: Galaxy Bar (Dubai)
Clique aqui e confira a lista completa do The World's 50 Best Bars 2020.
1 – Connaught Bar – Londres, Reino Unido
2 – Dante – Nova York, EUA
3 – The Clumsies – Atenas, Grécia
4 – Atlas – Cingapura
5 – Tayer + Elementary – Londres, Reino Unido
6 – Kwant – Londres, Reino Unido
7 – Florería Atlántico – Buenos Aires, Argentina
8 – Coa – Hong Kong, China
9 – Jigger & Pony – Cingapura
10 – The SG Club – Tóquio, Japão
11 – Maybe Sammy – Sydney, Austrália
12 – Attaboy – Nova York, EUA
13 – NoMad – Nova York, EUA
14 – Manhattan – Cingapura
15 – The Old Man – Hong Kong, China
16 – Katana Kitten – Nova York, EUA
17 – Licorería Limantour – Cidade do México, México
18 – Native – Cingapura
19 – Paradiso – Barcelona, Espanha
20 – American Bar – Londres, Reino Unido
21 – Carnaval – Lima, Peru
22 – Salmón Gurú – Madri, Espanha
23 – Zuma – Dubai, Emirados Árabes Unidos
24 – Little Red Door – Paris, França
25 – 1930 – Milão, Itália
26 – Two Schmucks – Barcelona, Espanha
27 – El Copitas – São Petesburgo, Rússia
28 – Cantina OK! – Sydney, Austrália
29 – Lyaness – Londres, Reino Unido
30 – Himkok – Oslo, Noruega
31 – Baba Au Rum – Atenas, Grécia
32 – Panda & Sons – Edimburgo, Reino Unido
33 – Swift – Londres, Reino Unido
34 – Three Sheets – Londres, Reino Unido
35 – The Bamboo Bar – Bangkok, Tailândia
36 – Tjoget – Estocolmo, Suécia
37 – Buck & Breck – Berlin, Alemanha
38 – Employees Only – Nova York, EUA
39 – Bulletin Place – Sydney, Austrália
40 – Bar Benfiddich – Tóquio, Japão
41 – Artesian – Londres, Reino Unido
42 – Sober Company – Xangai, China
43 – Indulge Experimental Bistro – Taipei, Taiwan
44 – Bar Trigona – Kuala Lampur, Malásia
45 – Drink Kong – Roma, Itália
46 – Room by Le Kief – Taipei, Taiwan
47 – Alquímico – Cartagena, Colômbia
48 – High Five – Tóquio, Japão
49 – Charles H – Seoul, Coréia do Sul
50 – Presidente – Buenos Aires, Argentina
Veja também a lista dos 51º ao 100º colocados!
51 – Scout – Londres, Reino Unido
52 – Dr. Stravinsky – Barcelona, Espanha
53 – No Sleep Club – Cingapura
54 – Scarfes Bar – Londres, Reino Unido
55 – Danico – Paris, França
56 – AHA Saloon – Taipei, Taiwan
57 – Speak Low – Xangai, China
58 – The Old Man – Cingapura
59 – Hanky Panky – Cidade do México, México
60 – La Factoría – Old San Juan, Porto Rico
61 – The Pontiac – Hong Kong, China
62 – Vesper – Bangkok, Tailândia
63 – Donovan Bar – Londres, Reino Unido
64 – Tippling Club – Cingapura
65 – Schumann’s – Munique, Alemanha
66 – Siete Negronis – Santiago, Chile
67 – Galaxy Bar – Dubai, Emirados Árabes Unidos
68 – SubAstor – São Paulo, Brasil
69 – Sin + Tax – Johannesburgo, África do Sul
70 – Cafe La Trova – Miami, EUA
71 – The Dead Rabbit – Nova York, EUA
72 – Baltra Bar – Cidade do México, México
73 – The Everleigh – Melbourne, Austrália
74 – Pacific Cocktail Heaven – São Francisco, EUA
75 – Cause Effect Cocktail Kitchen – Cidade do Cabo, África do Sul
76 – Rabbit Hole – Bangkok, Tailândia
77 – Trick Dog – São Francisco, EUA
78 – Happiness Forgets – Londres, Reino Unido
79 – Le Syndicat – Paris, França
80 – Byrdi – Melbourne, Austrália
81 – Bar Mood – Taipei, Taiwan
82 – Kumiko – Chicago, EUA
83 – The Wise King – Hong Kong, China
84 – Above Board – Melbourne, Austrália
85 – Tres Monos – Buenos Aires, Argentina
86 – 28 Hing Kong Street – Cingapura
87 – Freni e Frizioni – Roma, Itália
88 – Art of Duplicity – Cidade do Cabo, África do Sul
89 – Death & Co – Nova York, EUA
90 – Officina Milano – Milão, Itália
91 – Sidecar – Nova Déli, Índia
92 – Gibson – Cingapura
93 – Draft Land – Taipei, Taiwan
94 – Amor y Amargo – Nova York, EUA
95 – Gen Yamamoto – Tóquio, Japão
96 – Electric Bing Sutt – Beirute, Líbano
97 – Lost & Found – Nicosia, Chipre
98 – Black Pearl – Melbourne, Austrália
99 – Bar Raval – Toronto, Canadá
100 – Bar Trench – Tóquio, Japão
Agora que você já conhece os bares premiados no ranking deste ano, saiba mais sobre o Florería Atlántico, o bar latino americano melhor colocado:
Entre flores e docas: a magia portenha do Florería Atlántico
