⍟ Finalizado em barris de cerveja IPA, com notas cítricas e sabor discreto do lúpulo, produto é o mais novo whiskey da marca a desembarcar no Brasil. Conheça suas características e saiba como aproveitá-lo ao máximo no seu bar
Publicado em 1º de agosto de 2019, às 12 horas.
O melhor dos dois mundos. Talvez essa seja a melhor forma e definir o Jameson Caskmates IPA lançado recentemente no Brasil. Surgido através da colaboração entre a destilaria de Jameson, que fica em Midleton, na Irlanda, e a produtora cervejeira Franciscan Well, o produto une o que há de mais saboroso entre a cerveja e as notas incomparáveis do whiskey, abrindo espaço para a criação de cocktails de sabor cada vez mais complexo na coquetelaria. Em julho, Jameson Caskmates IPA foi lançado em São Paulo, em parceria com redes de supermercados, empórios e bares especializados.
Uma das casas escolhidas para o primeiro de uma série de eventos foi o Espaço 13, localizado na região do Bixiga, no centro da capital. Comandada pela bartender Stephanie Marinkovic, representante brasileira na final global do Jameson Bartenders’ Ball 2018, o balcão é considerado uma embaixada do whiskey na cidade. Para comemorar a chegada da bebida, a chefe de bar criou releituras de drinks clássicos que privilegiassem as notas diferenciadas do Caskmates IPA.
Um deles foi o Penicillin, originalmente feito com scotch whisky. Na versão criada por Stephanie, ele leva o novo whiskey, xarope de gengibre com mel, limão e clara de ovo. Para finalizar, é servido com uma guarnição de crostini de queijo parmesão e spray de um fatwash especial de Jameson com pancetta.
Outro drink servido na noite foi o Caskmates Fashion, à base de Jameson Caskmates, caramelo de cerveja IPA e finalizado com bitter Wild Sloe Berry – este último, criado por Jameson.
PARCERIA DE SUCESSO
Com um vasto portfólio de whiskeys, a colaboração de Jameson com a cervejaria Franciscan Well rendeu bons frutos e surpreendeu a indústria, pouco acostumada a misturar no mesmo copo bebidas destiladas e fermentadas. A primeira experiência entre as duas marcas irlandesas aconteceu em 2014, quando a destilaria de Midleton lançou no país uma edição da bebida finalizada em barris de whiskey usados para maturar uma cerveja stout da Franciscan Well.
O lançamento foi um sucesso, o que levou a mais um experimento: utilizar a cerveja IPA no mesmo processo. Para isso, a destilaria de Jameson cedeu à cervejaria alguns barris previamente usados para maturação de whiskey, para que envelhecessem sua Chieftain IPA. Tempo depois, a cervejaria retornou os barris à Midleton, que os preencheu com seu whiskey. O resultado foi uma bebida leve, cítrica, refrescante e com toques de lúpulo.
Jameson Caskmates IPA tem 40% de graduação alcoólica e está a venda no Brasil em garrafas de 750 ml em redes de supermercado e fornecedores diretos.
Assista o vídeo abaixo e conheça a produção da nova edição de Jameson:
LEQUE DE OPÇÕES NA COQUETELARIA
Para o consultor on-trade da Pernod Ricard Brasil para o ABC, Centro e Zona Leste de São Paulo, Gilberto Neto, a chegada do Jameson Caskmates IPA abre um leque de novas possibilidades na coquetelaria. “Em um país tão cervejeiro como o Brasil, este whiskey permite a criação de drinks inovadores, que têm tudo para ganhar o público”, afirma.
Ter um paladar mais suave que a versão regular de Jameson, já torna o Caskmates IPA um spirit mais atrativo para a coquetelaria, na opinião do embaixador da marca no país, Lucca Campolina. “O IPA traz um frescor novo que os whiskeys estavam precisando. Os dois principais diferenciais de sabor dele são o amargor do lúpulo e essa parte cítrica que uma cerveja IPA normalmente tem nas cascas de limão e laranja”, explica.
Campolina afirma, ainda, que os bartenders podem se inspirar de duas maneiras para criar drinks com o novo whiskey: aproveitando o diferencial de seu amargor vegetal e testando combinações cítricas que ressaltem os sabores da cerveja IPA. Além de bebê-lo puro, ele pode ser facilmente combinado com a bebida fermentada em cocktails.
“Que tal criar cocktails que levem um pouco de cerveja? Jameson IPA vai bem com qualquer cerveja clara!”, afirma o embaixador. Uma de suas sugestões de combinação mistura o whiskey com witbier e tangerina. “No Brasil, não temos esse tipo de coquetelaria que mistura cerveja com destilado, mas o cliente pode estar mais apto a aceitar drinks deste tipo”.
NOTAS DE PROVA
Agora que você já conhece de onde vem e como é produzida esta expressão de Jameson Whiskey, veja abaixo as notas de prova da bebida no olfato, paladar e finalização.
• Aroma: notas florais, cítricas e de lúpulo, com traços sutis de frutos do pomar, complementadas por um gosto de frutos secos e aparas de madeira.
• Sabor: ligeiras notas cítricas e de lúpulo, com traços de erva doce e toques delicados de especiarias.
• Finalização: os sabores persistentes de fruta fresca e lúpulo dão lugar a grãos de cevada e ao característico suave paladar final.
RITUAL DE CONSUMO
Para além do seu uso na coquetelaria, o Jameson Caskmates IPA também é excelente para ser servido em doses. Pensando na sintonia perfeita entre a bebida e as Pale Ales à venda no mercado, foi criado um ritual de consumo da bebida que tem tudo para ganhar os bares brasileiros.
Ele funciona assim: comece bebendo um gole de whiskey, seguido de um gole de cerveja. Esse ritual simples permite que o sabor de Jameson Caskmates IPA seja totalmente apreciado por si só e, em seguida, combinado com o sabor lupulado da cerveja.
Jameson Caskmates IPA surgiu de uma ideia criativa da destilaria de Midleton, no condado de Cork. Saiba como é possível visitar as principais destilarias de whiskey da marca:
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