⍟ Imprensa especializada na indústria de bebidas internacional reconheceu os melhores spirits do ano em diversos rankings e premiações. Saiba quais são os rótulos melhor avaliados no mercado e coloque-os já no seu bar
Publicado em 4 de fevereiro de 2019, às 17 horas.
Como você faz a escolha das bebidas que integram o portfólio de marcas do seu bar? Sabemos que, além da qualidade dos drinks oferecidos, mostrar-se alinhado às principais tendências e novidades do mercado de spirits pode aumentar o interesse do público por experimentar bebidas alcoólicas e, consequentemente, as vendas da casa. Seja por qualidade ou por estar bombando no mundo do bar, vale a pena conhecer alguns dos rótulos mais premiados este ano.
Vivemos um período de crescimento da coquetelaria brasileira, portanto, é papel dos profissionais de bar oferecer bebidas novas e de alta qualidade a seus clientes. Para te ajudar, o Clube do Barman separou as principais premiações por categoria de bebida, que podem ajudá-lo a escolher as próximas garrafas para o seu bar.
WHISKY & WHISKEY
Realizada em meados de 2018, a International Whisky Competition reuniu nove especialistas na bebida para fazer testes a cegas com diversos rótulos, avaliando suas cores, aromas, sabor e finalização. O The Glenlivet 18 Anos ganhou medalha de bronze na categoria ‘Melhor Single Malt de 18 Anos’ e o The Glenlivet Nàdurra Oloroso levou a prata na categoria ‘Melhor Scotch Whisky Cask Strength’. O portfólio de Chivas Regal também conquistou dois prêmios: duas medalhas de prata pelo ‘Melhor Blended Scotch Whisky de 18 Anos’ e ‘Melhor Blended Scotch Whisky’.
A Jim Murray’s Whisky Bible 2019, outra premiação relevante na indústria deste spirit, também concedeu prêmios importantes: ‘Scotch Blend do Ano’ para o Ballantine’s 17 Anos, e na categoria Blended para os whiskies Ballantine’s Finest, Ballantine’s 17 Anos, Royal Salute 21 Anos e Royal Salute 32 Anos – Union of The Crowns. Estes dois últimos fazem parte de um portfólio de luxo de Chivas Regal, destinado a homenagear a monarquia britânica.
Publicado anualmente pela revista especializada na indústria de bebidas Drinks International, o Annual Brands Report é um termômetro das principais marcas vendidas e utilizadas nos bares ao redor do mundo. No ranking dos dos scotch whiskies mais vendidos, de acordo com o levantamento, Chivas Regal aparece em décimo lugar.
Quando o assunto é Irish Whiskey, Jameson lidera tanto a lista das marcas mais vendidas quanto a das mais famosas – 56% dos bartenders afirmaram à revista que o pedido de uma dose de irish whiskey é, com certeza, um pedido por uma dose de Jameson. A marca é a principal representante da categoria graças ao investimento da Pernod Ricard no segmento e também no desenvolvimento de novos rótulos para a bebida.
GIN
Seguindo a tendência do boom entre as marcas do destilado de zimbro, a revista Drinks International listou os dez spirits favoritos dos bartenders, e a dobradinha ficou por conta do Monkey 47, gin alemão super premium, e do clássico atemporal Beefeater London Dry Gin. A pesquisa consultou mais de 120 barmen ao redor do mundo para questionar suas marcas favoritas da bebida.
No ranking das marcas mais vendidas de gin ao redor do mundo, Beefeater é a líder. Monkey 47 figura no oitavo lugar. Porém, quando o assunto é a escolha da marca mais desejada entre público e profissionais de Bar, Monkey 47 aparece no topo da lista. Chegado ao Brasil no ano passado, este gin é produzido com 47 botânicos colhidos na Floresta Negra alemã e tem conquistado o público com seu sabor e história única.
CHAMPAGNE
Também publicado pela Drinks International, o encarte World’s Most Admired Champagne Brands 2019 listou Perrier-Jouët e GH Mumm com destaque em sua lista de 30 colocados. Perrier-Jouët apareceu na 13ª posição, subindo oito degraus em relação ao ano passado. A revista destacou a futura troca de cellar master da marca. Após 35 anos de trabalho, o 25º responsável pela produção de qualidade do champagne, Hervé Deschamps, um ícone na indústria, está prestes a se aposentar. Em seu lugar, assumirá Séverine Frerson, uma winemaker recém chegada à Perrier-Jouët, mas com mais de 16 anos de experiência no ramo.
Três posições abaixo do ranking do ano passado, GH Mumm ficou em 23º lugar. O encarte destacou a expectativa pela chegada de produtos de qualidade excepcional, o boom da linhagem RSRV da marca e também a recente troca de comando na casa. O chef de cave Dominique Dermaville saiu do cargo há pouco e foi substituído por Magalie Maréchal, que integra o time de GH Mumm desde 1999.
VODKA
Um dos principais ícones da vodka ao redor do mundo, Absolut Vodka, Absolut Elyx e sua variedade de flavors ocupam o quarto lugar em dois rankings da pesquisa da Drinks International: vodkas mais vendidas e tendências em vodka. A marca foi uma das três mais utilizadas em 35% dos bares pesquisados ao redor do mundo.
RUM
Na expectativa de ser o ‘próximo gin‘, como apontamos em nossa matéria de tendências na coquetelaria mundial para 2019, o crescimento do rum nos bares é notável. Por isso, é preciso levar em conta as garrafas usadas no bar. Em um universo de marcas de altíssima qualidade e origem de diversos países caribenhos, a Drinks International deu o segundo lugar na categoria de marca mais vendida para Havana Club. O rum cubano foi um dos três mais vendidos em 38% dos bares consultados ao redor do mundo e 11% dos bartenders disseram que este é o rum mais utilizado no estabelecimento onde trabalham.
COGNAC
Na lista dos cognacs mais vendidos ao redor do mundo, de acordo com o levantamento da Drinks International, Martell aparece em terceiro lugar. Uma posição abaixo da que ocupa na pesquisa dos cognacs mais famosos.
A competição The Cognac Masters 2018, realizada pela revista The Spirit Business no ano passado, concedeu três medalhas para produtos da marca na categoria XO – Ultra Premium: master para o Martell Cordon Bleu Extra, medalha de ouro para o Martell XO e medalha de prata para o Martell Cordon Bleu.
