⍟ Destaque da coquetelaria brasileira aparece em 60º lugar na lista de personalidades influentes da indústria, que conta com escritores, embaixadores de marcas, bartenders e consultores do mundo todo
Publicado em 14 de setembro de 2020, às 14 horas.
O bartender Márcio Silva é o único representante brasileiro na lista das ‘100 Pessoas Mais Influentes na Indústria de Bebidas’, divulgada recentemente pela revista Drinks International. Tendo deixado o comando do Bar Guilhotina, em São Paulo, ele viajará em breve para Nova York a fim de criar toda a operação do bar Ella, em conjunto com a chef Manoela Buffara.
Os dois primeiros colocados da lista fazem parte da equipe do mesmo bar: Monica Berg e Alex Kratena, do londrino Tayer + Elementary. Em seguida, Ryan Chetiyawardana, Mr. Lyan, também localizado em Londres. O quarto lugar foi para Ivy Mix, head bartender do Leyenda, em Nova York, e também integrante do Speed Rack. Fechando os cinco primeiros colocados está David Wondrich, aclamado escritor de ‘Imbibe!’ e outros assuntos do mundo da coquetelaria.
O ranking criado pela revista busca ilustrar os principais formadores de opinião do mundo do bar, entre as mais diferentes áreas correlatas: bartenders, consultores de bares, embaixadores de marcas, jornalistas especializados e outros profissionais responsáveis por tornar a indústria de bebidas aquilo que é. Entre eles, Eddie Rudzinskas, o irlandês por trás do perfil Cocktails for You no Instagram, com quase 500 mil seguidores.
NOS CINCO CONTINENTES
Com o objetivo de fazer um retrato realista das pessoas mais influentes da coquetelaria mundial, a pesquisa da Drinks International convocou votos de cidades dos cinco continentes, conforme a relevância das regiões no mundo do bar. Desta forma, todas as regiões do mundo estão representadas no ranking, desde Toronto, até Hong Kong, Cidade do Cabo e Nova Deli.
Um total de 60 cidades foram representadas no painel de votação e cada convidado tinha dez votos a serem distribuídos – três deles entre personalidades da cidade onde vivem. Os critérios de votação foram a escolha de profissionais que inovam atrás do balcão e inspiram a indústria, além de pessoas que usam sua influência para diminuir injustiças no mundo do bar e provocar mudanças positivas no mercado. Não foi possível votar em si mesmo ou no bar em que trabalha.
Do total de votos, 59% vieram de representantes de mídia, 14% de representantes de marca, 9% de organizadores de eventos, 9% de consultores de bares, 5% de educadores da indústria e 5% de profissionais da indústria de bebidas.
Confira abaixo a lista completa do ranking elaborado pela revista:
1 – Monica Berg, Tayer + Elementary, Londres (Reino Unido)
2 – Alex Kratena, Tayer + Elementary, Londres (Reino Unido)
3 – Ryan Chetiyawardana, Mr Lyan, Londres (Reino Unido)
4 – Ivy Mix, Leyenda/Speed Rack, Nova York (EUA)
5 – David Wondrich, escritor, Nova York (EUA)
6 – Lynnette Marrero, Speed Rack, Nova York (EUA)
7 – Renato Giovannoni, Floreria Atlántico, Buenos Aires (Argentina)
8 – Shingo Gokan, SG Group, Shangai (China)
9 – Carina Soto Velasquez, Quixotic Projects, Paris (França)
10 – Ian Burrell, embaixador de rum, Londres (Reino Unido)
11 – Vijay Mudaliar, Native, Singapura
12 – Iain Griffiths, Trash Collective, Toronto (Canadá)
13 – Julie Reiner, Clover Club, Nova York (EUA)
14 – Hidetsugu Ueno, Bar High Five, Tóquio (Japão)
15 – Dave Broom, escritor, Brighton (Reino Unido)
16 – Simone Caporale, consultor de bares, Londes (Reino Unido)
17 – Stephanie Simbo, Plantation/Beyond Bars Akademia, Paris (França) e Cidade do Cabo (África do Sul)
18 – Julio Bermejo, Tommy’s, São Francisco (EUA)
19 – Vivian Pei, The Kitchen Society, Singapura
20 – Paul Gabie, Proof & Company, Singapura
21 – Ashtin Berry, Radical Xchange, Nova Orleãs (EUA)
22 – Remy Savage, Le Syndicat, Paris (Franca)
23 – Erik Lorincz, Kwant, Londres (Reino Unido)
24 – Kelsey Ramage, Trash Collective, Toronto (Canadá)
25 – Tim Etherington-Judge, Healthy Hospo, Reino Unido
26 – Holly Graham, Drink Magazine, Hong Kong (China)
27 – Ara Carvallo, Distill Ventures/Barra Mexico, Amsterdã (Holanda)
28 – Ago Perrone, The Connaught, Londres (Reino Unido)
29 – Lauren Mote, embaixadora de bebidas, Amsterdã (Holanda)
30 – Iain McPherson, Panda & Sons, Edinburgh (Reino Unido)
31 – Maggie Campbell, Privateer Rum, Massachusetts (EUA)
32 – Anna Sebastian, Artesian, Londres (Reino Unido)
33 – Matt Whiley, Scout, Sidney (Austrália)
34 – Danil Nevsky, Indie Bartender, Barcelona (Espanha)
35 – Agung Prabowo, The Old Man, Hong Kong (China)
36 – Camille Vidal, La Maison Wellness, Londres (Reino Unido)
37 – Jay Khan, Coa, Hong Kong (China)
38 – Paige Aubort, Coleman’s Academy, Sidney (Austrália)
39 – Jeffrey Morgenthaler, Clyde Common, Portland (EUA)
40 – Caroline Rosen, Tales of The Cocktail, Nova Orleãs (EUA)
41 – Thanos Prunarus, Baba Au Rum, Atenas (Grécia)
42 – Luke Whearty, Byrdi, Melbourne (Austrália)
43 – Arina Nikolskaya, Moscow Bar Show, Moscou (Rússia)
44 – Christina Veira, consultora de bares, Toronto (Canadá)
45 – Ben Branson, Seedlip, Reino Unido
46 – Kurt Schlecter, Cause Effect Cocktail Kitchen, Cidade do Cabo, África do Sul
47 – Chris Cabrera, embaixador de bebidas, Nova York (EUA)
48 – Sam Ross, Attaboy, Nova York (EUA)
49 – Martin Hudak, Maybe Sammy, Sidney (Austrália)
50 – Jackie Summers, escritor, Nova York (EUA)
51 – Indra Kantono, Jigger & Pony, Singapura
52 – Aki Wang, Indulge Experimental Bistro, Taipen (Taiwan)
53 – Hamish Smith, Drinks International, Londres (Reino Unido)
54 – Anistatia Miller, Mixellany, Reino Unido
55 – Mario Farulla, Chapter Roma, Roma (Itália)
56 – Camper English, Alcademics, São Francisco (EUA)
57 – Tess Posthummus, Flying Dutchman Cocktails, Amsterdã (Holanda)
58 – Derek Brown, Columbia Room, Washington (EUA)
59 – Dave Arnold, Booker & Dax, Nova York (EUA)
60 – Márcio Silva, consultor de bares, São Paulo (Brasil)
61 – Tomas Estes, Ocho Tequila, Portland (EUA)
62 – Dale DeGroff, consultor de bares, Nova York (EUA)
63 – Antonio Lai, Quinary, Hong Kong (China)
64 – Eddie Rudzinskas, Cocktails for You, Monaghan Town (Irlanda)
65 – Hannah Sherman-Cox, London Cocktail Week/HANDS, Londres (Reino Unido)
66 – Robert Simonson, escritor, Nova York (EUA)
67 – Sandrae Lawrence, The Cocktail Lovers, Londres (Reino Unido)
68 – Zdenek Kastanek, The Proof Collective/Ecospirits, Singapura
69 – Aaron Diaz, Carnaval Bar, Lima (Peru)
70 – Phillip Bischoff, Four Seasons, Bangkok (Tailândia)
71 – Tristan Stephenson, Black Rock, Reino Unido
72 – Bannie Kang, Bar Mu, Taipei (Taiwan)
73 – Yangdup Lama, Sidecar, Nova Deli (Índia)
74 – Jacob Briars, Bacardi, Londres (Reino Unido)
75 – Lars Williams, Empirical Spirits, Copenhague (Dinamarca)
76 – Diego Cabrera, Salmon Guru, Madri (Espanha)
77 – Hannah Lanfear, The Mixing Class, Londres (Reino Unido)
78 – Jared Brown, escritor e destilador, Sipsmith (Reino Unido)
79 – Jim Meehan, autor e mentor, Portland (EUA)
80 – Jack McGarry, Dead Rabbit, Nova York (EUA)
81 – Alexandre Gabriel, Maison Ferrand, Paris (França)
82 – Jason Williams, Proof & Company, Singapura
83 – Diego Ferrari, Cocktail Art/Matusalem Rum, Milão (Itália)
84 – Simon Difford, publisher do Difford’s Guide, Londres (Reino Unido)
85 – Michael Callahan, Compound Collective, Singapura
86 – Martin Cate, Smuggler’s Cove, São Francisco (EUA)
87 – Chris Lowder, Proof & Co, Xangai (China)
88 – Julian Vose, Dead Rabbit, Nova York (EUA)
89 – Colin Chia, Nutmeg & Clove, Singapura
90 – Vasilis Kyritsis, The Clumsies, Atenas (Grécia)
91 – Giacomo Giannotti, Paradiso, Barcelona (Espanha)
92 – Angus Winchester, Alconomics, Nova York (EUA)
93 – Julio Cabrera, Café La Trova, Miami (EUA)
94 – Dario Comini, Nottingham Forest, Milão (Itália)
95 – Claire Sprouse, Hunky Dory/Outlook Good, Nova York (EUA)
96 – Nico de Soto, Mace/Danico/Kaido, Paris (França)
97 – Artem Peruk, El Copitas, São Petesburgo (Rússia)
98 – Beckaly Franks, The Pontiac, Hong Kong (China)
100 – Ashish Sharma, Bar Trigona, Kuala Lumpur (Malásia)
Agora que você sabe mais sobre a lista das 100 pessoas mais influentes da indústria de bebidas, confira uma entrevista exclusiva de Márcio Silva ao Clube do Barman:
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